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Abobrinha com Recheio de Arroz e Sementes de Girassol

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Abobrinha com Recheio de ArrozIngredientes:                                                 

  • 2 abobrinhas grandes
  • 200 g de arroz integral
  • 450 ml de água
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 8 tomates sem pele
  • 200 g de sementes de girassol moídas (ou de gergelim)
  • 2 colheres (sopa) de salsa bem picadinha
  • 1 ½ colheres (chá) de manjericão
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as extremidades das abobrinhas e divida cada uma em duas partes no sentido longitudinal.
  • Com uma colher, retire a parte central e as sementes.
  • Cozinhe no vapor por 5 minutos.
  • Escorra e reserve, enquanto prepara o recheio.
  • Lave bem o arroz em água corrente e coloque-o, juntamente com a água e o shoyu, numa panela de cerâmica.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seja totalmente absorvida e o arroz esteja pronto.
  • Corte a cebola em pedacinhos, soque o alho.
  • Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
  • Corte os tomates em pedaços pequenos e acrescente ao refogado, mexendo mais um pouco.
  • Adicione, então, as sementes de girassol (ou de gergelim) e o arroz cozido.
  • Misture tudo muito bem.
  • Tempere com a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Depois de rechear as cavidades centrais das abobrinhas, embrulhe-as em papel-alumínio e leve-as para assar em forno quente por 45 minutos.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Berinjela Italiana 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela ralada bem grossa;
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã;
  • Sal marinho ao gosto;
  • 6 dentes de alho bem socado;
  • Temperos a gosto – salsinha, cebolinha, manjericão, orégano
  • Shoyu;
  • Azeite de oliva Extra Virgem.

Modo de Preparar:

  • Rale as berinjelas no lado mais grosso do ralador e deixe-as de molho na geladeira por 24 horas, em uma solução de água filtrada com o vinagre de maçã e sal.
  • No dia seguinte, escorra e aperte bem a berinjela com as mãos para sair todo o líquido.
  • Coloque em uma vasilha de vidro e misture com os temperos: o shoyu e o alho bem socado.
  • Acrescente azeite de oliva a gosto.
  • Tampe e guarde na geladeira. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Asa de Frango com Gengibre 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 100 g de gengibre cortadas em fatias bem finas
  • 28 asas de frango
  • 4 dentes de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (chá) de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de vinho tipo madeira seco ou conhaque
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Esquente muito bem o óleo em uma frigideira Wok em fogo bem alto.
  • Coloque o gengibre e as asas, frite por 10 minutos em fogo bem alto mexendo sempre para não queimar.
  • As asas devem ficar douradas.
  • Escorra 2/3 do óleo e junte os outros ingredientes.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 20 minutos e sirva com arroz ou repolho branco cozido.

Dica: Quem não tiver fogão com o fogo realmente forte, deve fazer esse prato em 2 ou 3 etapas.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com

Brócolis com Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de caldo de vegetais
  • 1 alho poró fatiado
  • 80 g de pinhão cozido e cortado ao meio
  • 700 g de brócolis cortados em floretes
  • 1 pedaço de gengibre de 3 cm x 1 cm, picado finamente
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite o alho e o gengibre por 30 segundos.
  • Adicione os brócolis, o alho poró e o pinhão e frite por 3 a 4 minutos.
  • Adicione o açúcar, o caldo de vegetais e o molho de soja, reduza o fogo e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos ou até que os brócolis estejam quase cozidos.
  • Misture o amido de milho com a água e vá juntando aos poucos à frigideira, mexendo bem e ajustando a consistência.
  • Cozinhe por mais 1 minuto e sirva imediatamente.

Dica: Você pode substituir o óleo de amendoim pela mesma quantidade de óleo de milho.

Fonte: Consul – http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Integral com Molho de Soja e Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e colocar na panela de pressão.
  • Adicionar 3 xícaras (chá) de água, o sal e misturar.
  • Tampar a panela e levar ao fogo.
  • Assim que começar a chiar, reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até o arroz ficar macio.
  • Retirar do fogo e deixar descansar por 10 minutos antes de abrir a panela.
  • Misturar em uma tigela o molho de soja, o gengibre, o alho e a cebolinha.
  • Servir o arroz acompanhado do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com