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Wrap de Rosbife, Queijo Holandês e Shimeji

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Wrap de Rosbife, Queijo Holandês e ShimejiIngredientes:

  • Pão RAP 10 integral
  • 150 g de rosbife de alcatra
  • 250 g de queijo holandês Maasdam (pode ser substituído pelo emmenthal ou gruyère)
  • 1 bandeja de shimeji
  • 4 colheres (sopa) de creme de ricota, uma colher por wrap (pode ser substituído por cream cheese)
  • Shoyu e azeite para refogar o shimeji

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar o shimeji com shoyu e azeite a gosto.
  • Em uma frigideira colocar o pão e o recheio.
  • Quando pronto adicionar o creme de ricota e o shimeji.

Fonte: http://www.glamoureglace.com (foto: Glamour e Glace)

Pizza de Shimeji Branco

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Pizza de Shimeji BrancoIngredientes:

  • Shoyu
  • Alho
  • Sal
  • Azeite
  • Molho de tomate
  • Pimenta, orégano
  • 200 g de Shimeji Branco
  • Queijo parmesão/prato/mussarela
  • Disco de pizza pré-assado

Modo de Preparar:

  • Colocar o molho de tomate no disco da pizza;
  • Em uma frigideira colocar azeite e alho, até dourar o alho e depois colocar o Shimeji Branco;
  • Acrescentar em seguida o shoyu e pimenta a gosto;
  • Não deixe cozinhar por muito tempo;
  • Depois coloque o Shimeji Branco em cima da pizza e o queijo prato, parmesão ou mussarela;
  • Leve ao forno por 15 minutos coloque orégano.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br (foto: Cogumelos on Line)

Risoto de Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 3 copos (americano) de arroz japonês
  • 200 g de Shimeji Branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) rasa de hondashi
  • 3 talos de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz e separe;
  • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o Shimeji Branco;
  • Coloque o shoyu e hondashi e refogue em torno de 2 minutos;
  • Acrescente a cebolinha e apague o fogo;
  • Misture esse refogado de Shimeji Branco com o arroz e pronto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Pastel de Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 250 g de Shimeji Branco
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de óleo
  • 200 g de broto de bambu pré-cozido
  • ½ xícara de molho Shoyu
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Gengibre ralado
  • Cheiro-verde picado

Massa:

  • 2 xícaras da farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 3 colheres de água
  • 2 colherinhas de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo em tiras.
  • Fritar a cebola, juntar o broto de bambu, o cogumelo e o resto dos temperos.
  • Cozinhar por 15 minutos em fogo brando, engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água fria.
  • Deixar esfriar.

Massa:

  • Em uma mesa deita-se a farinha, a margarina em pedaços, no centro fazer uma covinha para deitar a gema, água e sal.
  • Comece trabalhando do centro para fora misturando e amassando os ingredientes rapidamente.
  • Dobrar 3 vezes, abrir com rolo, dobrar novamente em forma de tijolo e deixar descansar por meia hora na geladeira.
  • Preparar uma assadeira redonda, abrir com rolo de macarrão 2/3 da massa e forrar a fôrma, deixando 3 cm de borda.
  • Colocar o recheio e tampar com o restante da massa, abrindo-a com o rolo.
  • Furar algumas vezes com garfo e assar por 40 minutos.
  • Pincelar com gema alguns minutos antes de tirar do forno.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br