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Salmão com Shimeji 02

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1 copo de shoyu
  • ½ copo de saquê (ou vinho branco)
  • 1 caixa de shimeji (cogumelos)
  • 1 colher rasa [sobremesa] de glutamato monossódico (Ajinomoto)
  • ½ pacote de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Forrar uma assadeira com alumínio, suficiente para fazer um envelope.
  • Adicionar o salmão, espalhar por cima o shimeji e flocos de manteiga.
  • Para o molho, misturar o shoyu, o saque e o Ajinomoto.
  • Espalhar o molho por cima do salmão.
  • Fechar o papel-alumínio na forma de um envelope.
  • Levar ao forno.
  • Servir com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Shiitake e Shimeji

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Ingredientes:

  • 1 bandejinha de shiitake
  • 1 bandejinha de shimeji
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 ½ xícaras de água fervente
  • ½ caldo de galinha
  • 1 cebola média ralada
  • ¼ xícara de shoyu
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve
  • Rale a cebola e reserve
  • Corte o shiitake e o shimeji em tirinhas sem o caule.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola, em seguida acrescente o shiitake, o shimeji e o arroz arbóreo, refogue um pouco.
  • Acrescente aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Não deixe secar completamente, ele deve ficar cremoso, despeje o shoyu e o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva quente.
  • Decore com queijo parmesão ralado e gergelim preto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cogumelo Shimeji Frito na Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 bandeja de cogumelos shimeji limpos
  • 1 ½ colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de molho shoyu
  • 1 cebola
  • 2 raminhos de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Antes de começar, corte a base mais grossa dos shimejis, de forma a deixá-los separados um do outro e com um talinho junto ao “chapéu” do cogumelo.
  • Se quiser se utilizar da base mais grossa, corte-a em cubos bem pequenos.
  • Deixe os cogumelos cozinhando por cerca de cinco minutos em uma panela separada.
  • Coloque uma panela no fogo com a manteiga até que ela tenha derretido quase por completo.
  • Coloque a cebola e a cebolinha em uma frigideira e frite-as parcialmente.
  • Pegue os cogumelos, já cozidos, escorra a água e junte à frigideira para fritar junto com a cebola e a cebolinha.
  • Assim que a cebola estiver mole, junte o molho shoyu e deixe fritar mais um pouco para que os ingredientes absorvam seu sabor.
  • Depois é só servir em um potinho separado.
  • Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão com Shimeji e Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão ninho
  • 1 potinho de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 colheres de shoyu
  • 1 cálice de saquê
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 bandeja de shimeji picados
  • 1 bandeja de shiitake picados
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão com sal e o tablete de caldo de carne, deixe al dente.
  • Reserve.
  • Em uma panela funda, acrescente a margarina, os cogumelos picados e refogue, após coloque o saquê, o shoyu, o potinho de caldo de carne e deixe cozinhar até ficarem moles.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o cheiro verde e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Shimeji na Manteiga à Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de shimeji fresco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 3 colheres [sopa] de molho shoyu

Modo de Preparar:

  • Lave bem o shimeji fresco, escorra bem e separe-os.
  • Coloque em uma panela a manteiga para derreter.
  • Jogue todo o shimeji na manteiga derretida e mexa bem.
  • Acrescente o shoyu e continue mexendo levemente.
  • Por último acrescente o açúcar.
  • Cozinhe por 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br