Risoto de Brócolis e Couve Flor

Publicado em 05/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
Acrescente o arroz e mexa.
Junte o vinho, misture e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
Ponha uma xícara do caldo de galinha e o sal, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Junte as florezinhas de brócolis e as de couve flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara do caldo.
Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez, por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém al dente.
Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Molho Doce de Pepinos para Big Mac

Publicado em 28/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os pepinos, a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho, em uma tigela, tempere-os com o sal e cubra-os com água fria.
Deixe pousar durante duas horas.
Depois escoe os vegetais e coloque-os em uma panela junto com o açúcar, o vinagre, as sementes de aipo e as sementes de mostarda; deixe ferver.
Depois deixe que a receita esfrie e poderá usá-la na sua receita caseira de Big Mac

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite.
Deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar.
Adicione o restante do azeite, os tomates, o açafrão e mexa, com uma colher, por 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
Retire os cravos.
Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
Tempere com sal e pimenta do reino, volte à panela e aqueça mais.
Decore com lentilha e cebolinha a gosto.
Sirva bem quente.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
Acrescente o arroz e mexa bem.
Junte o vinho, misture e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
Adicione 1 xícara do caldo de galinha, misture e cozinhe até que todo o caldo tenha sido absorvido.
Junte a couve flor, os brócolis, a semente de mostarda e mais 1 xícara do caldo, prove, se necessário acrescente 1 pitada de sal (o caldo em tablete já vem salgado), vá acrescentando mais caldo à medida que for secando, 1 xícara de cada vez, até o arroz ficar macio (al dente) cerca de 25 minutos.
Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Publicado em 01/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e as maçãs e corte-as em meias luas não muito finas.
Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque-as no fundo de um prato que vá ao forno e à mesa.
Tempere também as costeletas com um pouco de sal e pimenta.
Misture as duas mostardas com 1 colher (sopa) de azeite e barre as costeletas de ambos os lados com esta mistura.
Coloque também um pouco da mistura de mostarda sobre as batatas e maçãs e cubra-as depois com as costeletas.
Regue com um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e leve a assar em forno quente (180ºC) durante 25 minutos.
Ao fim desse tempo, retire o papel de alumínio e deixe assar mais 15 minutos ou até tudo estar cozinhado e douradinho.
Sirva com salada ou legumes cozidos.