Arquivo da tag: Sardinha

Sardinha à Moda Japonesa

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de sardinha limpa
  • ½ copo de açúcar
  • ½ copo de azeite de oliva
  • ½ copo de shoyu
  • ½ copo de vinagre
  • 25 g de gengibre fatiado
  • Manjericão
  • Estragão
  • Sálvia
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o açúcar, o azeite, shoyu e o vinagre.
  • Coloque algumas fatias de gengibre em uma panela de pressão.
  • Cubra com uma camada de sardinha com a pele virada para baixo.
  • Acrescente uma porção das ervas e 2 conchas do molho preparado.
  • Repita o procedimento até que os ingredientes acabem (terminando com a sardinha com a pele virada para cima).
  • Depois que a panela pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a sardinha descansando na panela de pressão por no mínimo 12 horas.
  • Retire da panela com cuidado, uma a uma, coloque em um refratário ou prato individual e esquente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe à Moda de Lata

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 xícara de óleo ou azeite
  • 1 xícara de água
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe todo o peixe e coloque em uma panela de pressão.
  • Acrescente o sal e os temperos a gosto.
  • Coloque os demais ingredientes e leve ao fogo em torno de 20 minutos, em fogo baixo com pressão.
  • Depois verifique se as espinhas estão como a dos enlatados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sardinha ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro-verde
  • Azeite
  • Pimenta
  • Limão
  • Fatias de pão (miolo)
  • Manteiga
  • Farinha de rosca
  • 5 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas, corte a cabeça e a cauda, tempere com sal, pimenta, azeite, cheiro-verde picado e suco de limão.
  • Deixe ficar por 2 horas.
  • Unte uma fôrma com manteiga, coloque as fatias de pão, passe manteiga sobre elas, as sardinhas em cima e farinha de rosca.
  • Leve ao forno brando para assar.
  • Sirva com um molho picante feito com suco de limão, sal, pimenta-vermelha, cheiro-verde picado e cebola ralada.
  • Enfeite com ovos cozidos partidos ao meio.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Filé de Sardinha

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Ingredientes:

  • Sardinhas abertas
  • Sal, pimenta e suco de limão,
  • Farinha,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta e regue com bastante suco de limão, deixe a marinar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de fritar, passe os filés pela farinha e frite-os em óleo quente.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Sardinha em Conserva 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de sardinha, limpa (retire as vísceras, a cabeça e as escamas)
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as sardinhas enxugue-as e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Numa panela de pressão, arrumar cuidadosamente as sardinhas em camadas, alternando o sentido.
  • Misture o óleo com o vinagre e 2 xícaras de (chá) de água.
  • Despejar essa mistura sobre a sardinha, tampar a panela de pressão e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhar por 2 horas.
  • Deixe descansar de um dia para o outro, sem abrir a panela.
  • No dia seguinte, retire as sardinhas, uma a uma, com cuidado, e vá arrumando num recipiente que fechar bem.
  • Conserve na geladeira.
  • Esta sardinha fica igual à de lata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com