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Sanduíche Natural 05

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Ingredientes:

  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão médio picado
  • 200 g de azeitonas verdes picadas (com o caldo)
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • 3 colheres bem cheias de creme vegetal
  • 5 colheres bem cheias de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 4 cenouras grandes raladas grosso
  • Maionese vegetal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os 8 primeiros ingredientes em uma panela grande, com o fogo baixo e mexendo de vez em quando, faça um refogado.
  • Depois que o refogado já estiver bem cozido, adicione as cenouras e deixe refogar um pouco mais, sem cozinhá-las totalmente.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 2 minutos e então, adicione o queijo ralado, mexendo bastante todo o refogado.
  • Deixe esfriar bem, depois alterne 2 colheres dessa mistura para 1 de maionese.
  • Só coloque a maionese na hora de servir.
  • Pode comer no pão de sua preferência, em torradas, bolachas, macarrão e com arroz.
  • Sem a maionese, em uma vasilha plástica, dura oito dias, tirando com uma colher limpa só a quantidade que vai consumir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Tricolor 03

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Ingredientes:

Recheio de espinafre:

  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio de tomate:

  • 700 g de tomate sem peles
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada

Recheio de cenoura:

  • 3 cenouras pré-cozidas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Montagem:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • Maionese vegetal para cobrir
  • Tomate em cubos pequenos
  • Alface-americana picada
  • Azeitona verde
  • Orégano

Modo de Preparar:

Recheio de espinafre:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa bem.
  • Tire do fogo e reserve.

Recheio de tomate:

  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Junte os tomates sem pele, batidos no liquidificador e deixe ferver em fogo brando até reduzir o liquido à metade.
  • Tempere com sal e pimenta, polvilhe o cheiro-verde e tire do fogo.

Recheio de cenoura:

  • Rale as cenouras pré-cozidas e misture bem com os demais ingredientes.

Montagem:

  • Em uma bandeja, monte o sanduíche intercalando camadas de pão de fôrma e de patê.
  • Cubra todo o sanduíche com maionese.
  • Decore com azeitonas verdes e cubinhos de tomate temperados com orégano.
  • Guarneça com alface picada.
  • Sirva frio, mas não gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Tomate com Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 tomates médios bem vermelhos e firmes
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 colheres (chá) de sal grosso
  • 10 folhas de rúcula
  • ½ berinjela média fatiada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 10 azeitonas verdes médias
  • 1  mussarela de búfala grande conservada em soro
  • 4 fatias de pão italiano dos redondos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a temperatura média a 180ºC.
  • Lave os tomates muito bem em água corrente, corte em rodelas de 2 cm de espessura e tire as sementes com cuidado para não desfazer as rodelas.
  • Espalhe a metade do azeite de oliva em uma assadeira (33 x23 cm) e arrume as rodelas de tomate, não coloque uma rodela sobre a outra.
  • Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e amasse.
  • Limpe o manjericão e use somente as folhas.
  • Lave muito bem em água corrente e seque com toalha de papel.
  • Rasgue as folhas de manjericão com as mãos, meça ½ xícara [chá] e reserve.
  • Limpe a salsinha e use somente as folhas.
  • Lave muito bem em água corrente, seque com toalha de papel, pique finamente e meça 3 colheres de sopa.
  • Misture em uma tigela o alho, o manjericão e a salsinha.
  • Distribua a mistura dentro das rodelas de tomate e regue com o restante do azeite de oliva.
  • Polvilhe sal grosso.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até os tomates estarem assados e sem água.
  • Retire do forno e reserve.
  • Enquanto isso limpe a rúcula e separe somente as folhas.
  • Lave uma a uma em água corrente, coloque-as em uma tigela com solução de hipoclorito de sódio.
  • Siga as especificações do fabricante.
  • Em seguida, escorra a água, seque as folhas de rúcula com toalha de papel e reserve.
  • Lave a berinjela, tire a parte mais fina verde e corte em fatias (não muito finas).
  • Espalhe-as em uma peneira ou escorredor e espalhe o sal.
  • Deixe escorrer por 15 minutos para tirar o amargo da berinjela.
  • Em seguida, enxágue as fatias de berinjela e seque com toalha de papel.
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe por 1 minuto ou até aquecer.
  • Grelhe, aos poucos, as fatias de berinjela por 7 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Corte as azeitonas em lascas grandes.
  • Corte a mussarela de búfala em fatias grossas e reserve.
  • Sobre duas fatias de pão distribua as folhas de rúcula; os tomates assados, as fatias de berinjela, as azeitonas e a mussarela de búfala.
  • Cubra com as outras duas fatias de pão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Minissanduíche Caprese

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Minissanduíche Caprese

Minissanduíche CapreseIngredientes:

  • 4 pães árabes
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • ¼ xícara [chá] de queijo parmesão fresco
  • ¼ xícara [chá] de ervas aromáticas (orégano, manjericão e manjerona)
  • ½ xícara [chá] de folhas frescas de manjericão finamente picadas
  • ¼ xícara [chá] de nozes torradas finamente picadas
  • 1 dente de alho processado ou finamente picado
  • ¼ colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de vinagre ou aceto balsâmico
  • 2 xícaras [chá] de folhas de espinafre
  • 2-3 bolas de queijo mussarela fatiado
  • 1 tomate grande fatiado

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Sanduíche Integral com Carpaccio e Molho Pesto

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Ingredientes:

Pesto:

  • 1 maço de manjericão roxo desfolhado
  • 200 ml de azeite
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 100 g de castanha-do-pará

Sanduíche:

  • 2 fatias de pão integral
  • 2 fatias de tomate
  • 3 folhas de rúcula
  • 2 colheres de pesto de manjericão roxo
  • Carpaccio

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Bata tudo no liquidificador até ficar bem triturado.

Sanduíche:

  • Monte o sanduíche na fatia de pão.
  • Passe o molho pesto.
  • Cubra com a outra fatia de pão.
  • Sirva fresco.

Fonte: http://www.folhavitoria.com.br