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Coelho com Laranja e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 2 colheres de (sopa) bem cheias de gordura de porco
  • Caldo de carne bem temperado
  • 4 pimentas bem ardidas
  • 4 pimentões verdes
  • Um pouco de gengibre
  • Farinha de trigo
  • Caldo de laranja
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Fritar os pedaços de coelho na gordura de porco bem quente.
  • Quando estiverem bem dourados, tirar da gordura, passar na farinha de trigo e arrumar em uma panela grande.
  • Despejar sobre eles um copo de caldo de carne e outro de caldo de laranja.
  • Acrescentar as pimentas e os pimentões picados, a salsinha bem batidinha, o gengibre e, por fim, a gordura em que se fritou o coelho.
  • Deixar ferver, ainda, algum tempo e sirva bem quente com um purê de abóbora.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Cogumelo Marinado ao Limão

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Ingredientes:

  • ½ quilo de cogumelos grandes e frescos (crus)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon (não é mostarda de hot-dog. Mostarda francesa de vidro)
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • ½ colher (chá) de alho em pó
  • ½ xícara de suco de limão fresco
  • ½ xícara de água
  • Algumas gotas de molho Tabasco

Modo de Preparar:

  • Limpar bem os cogumelos com uma escova para tirar a terra e colocar numa tigela rasa.
  • Misturar os demais ingredientes em um recipiente tipo coqueteleira e bater vigorosamente até ficar homogêneo.
  • Despejar essa marinada sobre os cogumelos, sacudir bem até cobrir tudo.
  • Cobrir a tigela e deixar na geladeira, na parte de baixo, por 10 horas, mexer de vez em quando.
  • Dispor os cogumelos em uma travessa, espetar cada um com um palito e sirva.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Sopa de Camarão com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão branco
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de salsão picado
  • Salsinha e cebolinha verde
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Puxar o camarão e o alho no azeite cozinhe o feijão branco com água e sal.
  • Depois de cozido escorra e refogue na cebola com o salsão, acrescente o camarão já refogado e o caldo de peixe.
  • Acrescente a pimenta do reino e acerte o sal.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Disponha em uma refratária salpique com salsinha e cebolinha verde.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sopa de Feijão Branco 03

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão branco
  • 1 gomo de lingüiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 litro de água do cozimento do feijão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e bata no liquidificador para ficar um purê, reserve.
  • Em uma panela frite a cebola, o alho, a lingüiça e o bacon em seguida acrescente a cebola ralada e o feijão batido, acrescente a água e deixe ferver.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Creme de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenouras em pedaço
  • 1 cebola grande picada
  • 1 batata média descascada e cortada em cubos
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 litros de água filtrada
  • 1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor legumes
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de tomilho
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque as cenouras, a cebola e a batata.
  • Junte o azeite, a água o caldo de legumes e o tomilho.
  • Leve a sopa ao fogo e junte os pedaços reservados de cenoura.
  • Sirva quente e acrescente a salsinha.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br