Arquivo da tag: Salsinha

Hambúrguer de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 cenoura média descascada
  • 1 batata média descascada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Lave, seque o peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos, como se fosse moído.
  • Coloque em uma tigela.
  • Descasque, lave e rale a cebola.
  • Coloque-a em uma peneira, esprema bem para retirar o excesso de líquido e junte-a ao peixe.
  • Junte o alho, a salsinha, a farinha e o sal.
  • Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres com um cortador redondo de 10 cm de diâmetro.
  • Unte uma frigideira grande e antiaderente com o azeite e grelhe os hambúrgueres até dourarem. Reserve.
  • Coloque em uma panela a batata, a cenoura e a ervilha.
  • Cubra com água e adicione o sal.
  • Leve ao fogo até ficar al dente.
  • Retire, escorra e coloque em uma tigela.
  • Misture a cebolinha e, se necessário, acerte o sal.
  • Disponha os legumes nos pratos e coloque os hambúrgueres por cima.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Bacalhau em Azeite

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Ingredientes:

  • 4 postas altas de bacalhau já demolhado (300 g cada)
  • 1 xícara (chá) de pimentões coloridos picadinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 1/2 cebola roxa
  • 2 xícaras de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre de framboesa
  • 1 1/2 abobrinha
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique os pimentões, a cebola e coloque numa travessa.
  • Regue com um pouco de azeite, junte o vinagre de framboesa e a pimenta-do-reino moída. Misture e reserve.
  • Numa assadeira, coloque o bacalhau e adicione bastante azeite.
  • Leve ao forno baixo por cerca de 40 minutos.
  • Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade (meia-lua).
  • Salteie rapidamente numa frigideira com um pouco de azeite, o sal, o louro e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e adicione imediatamente o tomilho despetalado.
  • No momento de servir, junte o vinagrete e um pouco de azeite do cozimento do bacalhau.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Sopa de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau previamente demolhado
  • 2 batatas cozidas e liquidificadas (opcional)
  • 24 fatias pequenas de pão caseiro
  • 6 dentes de alho inteiros com casca
  • 1 cebola grande inteira
  • 75 ml de óleo de oliva
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Decoração:

  • Os dentes de alho usados para refogar o bacalhau
  • Pele do bacalhau frita
  • Folhas de salsinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela, colocar água para mais de 6 porções.
  • Juntar o bacalhau, a cebola para aromatizar e deixar no fogo até o bacalhau ficar cozido.
  • Retirar e desfiar o bacalhau em pequenas lascas, com a ajuda de um garfo.
  • Reservar o líquido do cozimento e descartar a cebola.
  • Torrar as fatias de pão. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas.
  • Em uma panela grande, dourar no óleo de oliva os dentes de alho com casca.
  • Juntar o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento.
  • Ferver para tomar gosto e, se for necessário, ajustar o sal.
  • Se desejar um caldo mais encorpado, adicionar as batatas liquidificadas.
  • No final, usar os dentes de alho para a decoração do prato.

Finalização:

  • Distribuir as fatias de pão torradas em pratos fundos.
  • Despejar a sopa quente em cima para o pão inchar.
  • Colocar as rodelas de ovo e servir imediatamente, com os ingredientes da decoração.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Assado de Chuchu

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Ingredientes:

  • 4 chuchus
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal, coentro e salsinha
  • 1 cebola
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Descasque os chuchus e parta em fatias.
  • Cozinhe em água e sal.
  • Bater o restante no liquidificador menos os 2 ovos.
  • Bata as 2 claras em neve e misture ao creme e depois as gemas.
  • Colocar no pirex untado os chuchus e o creme em cima, forno até dourar por baixo e por cima.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Macarrão com Frango e Damasco

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de frango
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 frasco de maionese (250 g)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 pacote de macarrão parafuso ou penne
  • 100 g de damasco cortado em tiras pequenas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, a cebola, o alho e o sal.
  • Tampe e  cozinhe por 15 minutos, contados após o inicio da pressão.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal.
  • Escorra e reserve em local aquecido.
  • Retire o frango da panela, espere amornar e desfie. Reserve.
  • Misture o caldo do cozimento do frango com a maionese.
  • Junte o damasco e misture com o macarrão reservado.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasfaceis.net