Arquivo da tag: Salsinha

Caldo de Milho-Verde com Costelinha

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Ingredientes:

  • 5 espigas de milho-verde
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • Salsinha picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as espigas, passe no liquidificador com meio litro de água e passe em uma peneira. Reserve.
  • Frite as costelinhas na manteiga com o alho e a cebola.
  • Coloque o milho já peneirado na panela das costelinhas com o restante da água e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Deixar engrossar, acertando o sal e polvilhando a salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau do João Calisto

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Bacalhau do João CalistoIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado em posta
  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 kg de batata com as cascas lavadas
  • Salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau por 15 minutos (reserve)
  • Cozinhe as batatas na mesma água que cozinhou o bacalhau
  • Em um refratário coloque as batatas e o bacalhau
  • Leve ao forno para aquecer 10 minutos
  • Tire do forno e regue com o azeite
  • Polvilhe a salsinha

Fonte: http://www.panelaboa.com

Camarão com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão-rosa
  • 200 g de mandioquinha cozida
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho e misture o molho shoyu, os camarões a páprica e a pimenta do reino.
  • Cozinhe-os em banho-maria
  • À parte amasse no espremedor a mandioquinha cozida, misture a salsinha, azeite e sal.
  • Sirva o purê de mandioquinha com os camarões. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Dois Molhos

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Ingredientes:

  • 12 ovos de codorna cozidos, sem cascas
  • 500 g de camarão sete barbas limpo
  • 300 g de champignon em conserva
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de suco de limão

Molho

  • 1 cebola
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Quanto baste de glutamato monossódico
  • Quanto baste de manjericão picado
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • Quanto baste de mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e suco de limão.
  • Afervente-os por 2 minutos. Reserve.

Molhos

Molho de Cebola

  • Misture a cebola, o Glutamato Monossódico, o azeite e as ervas picadas.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente, por 1 hora, antes de servir.

Molho Rosé

  • Misture a maionese, o catchup e a mostarda.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.

Montagem

  • Disponha em uma petisqueira, com 3 divisões, os ovos de codorna, os camarões e os champignons.
  • Sirva os molhos em molheiras. 

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Maionese de Batata Cremosa

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata
  • 1 cenoura
  • 1/2 xícara ervilha fresca
  • 100 g azeitona preta picada
  • 2 colher (sopa) salsinha picada
  • 250 g de maionese
  • 1/2 xícara creme de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cenoura e a batata bem pequena
  • Cozinhe a batata, a cenoura, a ervilha tudo junto com sal
  • Escorra, espere esfriar, coloque em uma travessa
  • Acrescentar a azeitona, creme de leite a salsinha
  • Misture tudo
  • Por último a maionese a gosto
  • Leve a Geladeira

Fonte: http://www.receitas.com