Arquivo da tag: Salsinha

Tainha Cozida no Feijão

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Tainha Cozida no FeijãoIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de feijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 2 l de água
  • 1 kg de tainha em postas
  • 1/3 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho por 12 horas em temperatura ambiente ou por 30 minutos em água morna.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o sal.
  • Acrescente mais 1 litro de água e deixe cozinhar até reduzir.
  • Acrescente mais 1 litro de água e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio.
  • Reserve.
  • Tempere as postas de peixe com o sal e coloque para cozinhar junto com o feijão e a salsinha por 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Picadinho de Coração de Boi 01

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Picadinho de Coração de Boi 01

Ingredientes:

  • 1 coração bovino picado
  • Quanto baste de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 folhas de sálvia
  • Quanto baste de segurelha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

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Filé de Lombo Assado com Pinhão

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Filé de Lombo Assado com PinhãoIngredientes:

  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de lombo de porco em filés
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 50 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de shoyu

Creme:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 150 g de pinhão cozido

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de lombo com sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, coloque-os numa assadeira com o tempero e leve para assar em forno médio (cubra-os com papel-alumínio).
  • Depois de 20 minutos retire o papel, e deixe assar (não deixe secar, vá acrescentando água o necessário).

Creme:

  • Derreta a manteiga, e junte a farinha mexendo bem.
  • Adicione o caldo de carne e acrescente o creme de leite, a salsinha e os pinhões picados e cozidos.
  • Sirva sobre o lombo ou numa vasilha à parte.
  • Regue junto o molho que sobrou do lombo assado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tomate Recheado com Brócolis e Palmito

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Tomate Recheado com Brócolis e PalmitoIngredientes:

  • 4 tomates grandes – 850 g
  • Flores de ½ maço pequeno de brócolis – 30 g
  • 100 g de palmito em conserva picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo cottage – 45 g
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 20 g
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada – 8 g
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Lave os tomates, faça uma tampa no lado oposto ao pedúnculo e reserve.
  • Descarte as sementes, polvilhe sal na parte interior dos tomates, coloque em uma assadeira com a abertura voltada para baixo.
  • Deixe escorrer.
  • Em seguida, vire os tomates e distribua os brócolis e os palmitos no interior.
  • Complete com o queijo cottage misturado com a metade do azeite de oliva, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cubra com a tampa reservada dos tomates.
  • Leve ao forno por 55 minutos ou até os tomates ficarem bem macios e os brócolis cozidos.
  • Retire do forno.

Montagem:

  • Arrume os tomates nos pratos, polvilhe pimenta-do-reino e regue com o azeite de oliva restante.
  • Decore com brócolis.
  • Se preferir, use tomate-cereja.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Frango Caipira com Abóbora

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Frango Caipira com AbóboraIngredientes:

  • 1 frango caipira inteiro
  • 400 g de abóbora cabotiá (sem casca e em cubos)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho cortados
  • Salsinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal (meia colher de sopa)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é temperar a carne com sal e pimenta do reino e deixar marinar por duas horas, no mínimo.
  • Esquente o azeite na panela e coloque o frango.
  • Vire até dourar.
  • Acrescente a cebola e espere soltar a água.
  • Coloque o alho.
  • Agora você vai precisar de um caldo que deve ser preparado com um litro de água fria com caldo de legumes.
  • Leve ao fogo até levantar fervura.
  • Espere até o frango ficar totalmente cozido e dourado.
  • É hora de colocar a abóbora.
  • Acrescente o caldo de legumes e aguarde de 10 a 15 minutos.
  • Por último, coloque a salsinha para finalizar o prato.
  • Tudo fica pronto em 50 minutos.
  • Tomate-cereja, cebolinha e agrião decoram o prato.

Fonte: Programa Globo Rural – http://tvg.globo.com