Arquivo da tag: Salsinha

Abobrinha com Tomate e Erva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 4 tomates sem pele, sem sementes cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de migalha de pão
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 dente de alho bem amassado
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar as abobrinhas em uma panela com água e sal deixar ferver e cozinhar por 3 minutos.
  • Depois de fervidas, escorrer e colocar em um refratário.
  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar os tomates, alho, salsinha, tomilho, sal, pimenta-do-reino.
  • Cozinhar até obter uma mistura espessa, depois despejar o creme sobre as abobrinhas salpicar queijo ralado e migalhas de pão.
  • Levar ao forno moderado de 20 a 25 minutos.
  • Servir com bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho à Bolonhesa Tradicional 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
  • 2 folhas de louro
  • 150 g de acém moído (por duas vezes)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, endro) picadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Junte a carne moída e o sal.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
  • A carne deve soltar caldo.
  • Em fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido evaporar.
  • Aumente o fogo.
  • Adicione o vinho branco e ao evaporar.
  • Abaixe o fogo.
  • Incorpore os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho ganhar consistência.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Molho à Caçadora 03

Publicado em por
Responder

Molho à Caçadora 03Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, sálvia) picadas
  • 6 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Cogumelo paris e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a manteiga, os cogumelos e a ervas.
  • Leve ao fogo e refogue por 1 minuto.
  • Junte o vinho tinto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até não ter mais líquido.
  • Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Acrescente o caldo de carne e continue a cozinhar sem parar de mexer, até ficar homogêneo.
  • Misture o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e, ao amornar, bata o molho no liquidificador.
  • Ao servir, decore com cogumelo paris e salsinha.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Peixada 03

Publicado em por
Responder

Peixada 03Ingredientes:

  • 1 kg de caçonete em postas
  • 2 tomates picados
  • 2 l de água
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 3 cravos-da-índia
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 2 colheres (chá) de colorau

Modo de Preparar:

  • Lave bem as postas.
  • Coloque uma panela no fogo com todos os ingredientes menos o peixe.
  • Deixe refogar e acrescente as postas de peixe.
  • Cozinhe por mais 20 minutos, caso precise acrescente mais água, não deixe secar.
  • Sirva bem quente com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pargo Recheado com Ervas

Publicado em por
Responder

Pargo Recheado com ErvasIngredientes:

  • 1 pargo médio limpo (660 g)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 fatias de pão integral
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe pelas costas e retire a espinha.
  • Lave-o em água corrente e seque com papel-toalha.
  • Transfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Recheio:

  • Corte as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croûtons, e distribua-os em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, ou até o pão torrar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as nozes, as torradas e o sal.
  • Recheie o peixe com a mistura e amarre-o com um barbante para não abrir durante o cozimento.
  • Disponha o peixe numa assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante.
  • Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a superfície dourar levemente.
  • Retire, elimine o barbante e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br