Arquivo da tag: Salsinha

Pescada Grelhada ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-cambucu
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada com sal e pimenta.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira e doure-os dos dois lados.
  • Transfira o peixe para uma travessa e reserve aquecido.
  • Em uma vasilha, junte o iogurte, o azeite, o molho inglês, o vinagre e o alho, batendo com um garfo a cada adição dos ingredientes para que fiquem bem agregados.
  • Despeje o molho sobre os filés quentes, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Penne com Camarão e Aspargos

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Ingredientes do Penne com Camarão e Aspargos:

  • 1 xícara (75 g) de macarrão penne
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (120 ml) de vinho branco
  • ¼ de colher (chá) de pimenta chilli em flocos e triturada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 aspargos cortados em pedaços de 2,5 cm
  • 18 camarões grandes limpos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Sopa Russa 04

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Ingredientes:

  • 500 g de músculo
  • 2 l de água
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 beterrabas
  • 250 ml de creme de leite
  • Salsinha picada ou galhinhos de dill a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique grosseiramente o músculo, os talos de salsão, a cebola e a cenoura.
  • Colocar numa panela de pressão com os dois litros de água e a folha de louro.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo baixo por uma hora.
  • Enquanto isso corte as beterrabas em cubinhos uniformes.
  • Depois de uma hora, peneire o caldo para uma panela comum e junte os cubinhos de beterraba.
  • Verifique o tempero e corrija se for preciso.
  • Misture o suco de limão e leve novamente ao fogo até que os cubinhos estejam macios.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e aqueça bem antes de servir.
  • Se você quiser deixar a sopa mais leve, substitua o creme por leite e deixe cozinhando por mais alguns minutos.
  • Decore com galhinhos de dill ou salsinha picada.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Arroz com Camarão e Salsão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • ½ colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem semente
  • 100 g de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola e o alho picados.
  • Junte o salsão os camarões os tomates, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos.
  • Coloque um pouco mais de água, se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Estados Unidos

Torta de Batata com Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 talos de salsão em rodelas finas
  • ½ kg de batatas sem casca
  • 1 cenoura sem casca
  • Sal a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 6 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 200 g de queijo de minas fresco picado
  • Sal e pimenta-caiena em pó a gosto
  • 5 ramos de salsinha picados
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas (2 mm de espessura).
  • Coloque-as em uma tigela e cobrir com água.
  • Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal.
  • Misturar e reservar.
  • Cortar as cenouras em rodelas finas (2 mm de espessura) e reservar.

Creme:

  • Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar.
  • Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes.
  • Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas.
  • A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante.
  • Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retirar do forno e desenformar.
  • Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com