Arquivo da tag: Salsão

Salada Festiva 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas
  • 2 beterrabas raladas
  • 1 repolho pequeno picado
  • 1 salsão picado
  • 2 mangas picadas
  • 4 kiwis fatiados

Molho:

  • 1 vidro (250 g) de maionese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo.

Salada:

  • Disponha em uma travessa os legumes e as frutas, variando as cores.
  • Intercale com o molho ou sirva em molheira à parte.

Fonte: http://www.capixabao.com

Ossobuco com Especiarias

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Ingredientes:

  • 8 peças de ossobuco de boi
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 talos de salsão pequenos picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 limão-siciliano
  • 1 limão comum
  • Água filtrada

Modo de Preparar:

  • Tempere as carnes com sal e pimenta do reino por 15 minutos para pegar sabor.
  • Passe as peças na farinha de trigo e retire o excesso de farinha.
  • Em uma panela alta, aqueça o óleo e sele os ossobucos dos dois lados.
  • Reserve e na mesma panela refogue a cebola, cenoura, salsão e alho até murchar.
  • Coloque o vinho tinto, as folhas de louro e volte a carne para a panela.
  • Cubra com água filtrada e deixe cozinhar com a panela aberta por 3 horas em fogo baixo, até a carne começar a soltar do osso.
  • Quando estiver pronta, acerte o sal do molho e coloque raspas de limão-siciliano, limão comum e salsa picada por cima.
  • Acompanham batatas cozidas ou purê de batatas ou risoto ou polenta.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Talharim à Caçadora

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Talharim à CaçadoraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de talharim
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o salsão, a cenoura e o louro.
  • Mexa por cinco minutos e adicione o vinho.
  • Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.
  • Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho.
  • Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abobrinha Recheada com Caponata

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Ingredientes:

  • 1 berinjela em quadradinhos pequenos;
  • 200 g de shimeji branco limpo;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 alhos amassados;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 talo de salsão em rodelas;
  • 5 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas;
  • 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
  • 4 ramos de orégano;
  • 4 abobrinhas.
  • Shimeji e orégano para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture numa assadeira, shimeji, cebola, alho amassado, pimentões, salsão, azeitona, azeite, passas; sal e vinagre.
  • Junte ramos de orégano.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido (180ºC), por 1 hora.
  • Nos 20 minutos finais, continue assando sem o papel-alumínio. Reserve.
  • Parta as abobrinhas em palitos (de 4 cm cada).
  • Cozinhe em água fervente.
  • Arrume como a abobrinha estivesse em pé e recheie com a caponata. (Os palitos ficam em pé, como um murinho redondo).
  • Regue com azeite da assadeira e enfeite com shimeji e orégano.

Fonte: http://selmaport.50webs.com

Cestinha com Salpicão de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa filo
  • 3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos
  • 2 talos de salsão cortados bem fininhos
  • 1 maçã verde em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem.
  • Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga.
  • Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • À parte, misture os ingredientes da salada e reserve.
  • Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada.
  • Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.
  • Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br