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Salada Refrescante com Maçãs

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Ingredientes:

Salada:

  • 2 maçãs verdes grandes (cubos pequenos)
  • 2 maças vermelhas (cubos pequenos)
  • 100 g de nozes (picados)
  • 100 g de uvas-passas pretas
  • 2 talos de salsão (fatiado fino)
  • 200 g de peito de peru (cubos pequenos)

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 60 ml de maionese
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Em uma travessa misture todos os ingredientes.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e tempere a gosto.
  • Regue a salada com o molho e misture bem.
  • Sirva com folhas verdes.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Macarrão com Molho Italiano

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Macarrão com Molho ItalianoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de acém picado
  • 1 1/2 xícaras  (chá) de caldo de carne
  • 1 paio picado
  • 2 linguiças sem pele picadas
  • 1 kg de tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 500 g de massa curta cozida al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
  • Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  • Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
  • Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
  • Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
  • Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo.
  • Cozinhe até engrossar levemente.
  • Coloque sobre a massa e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo Recheado com Frutas

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Ingredientes:

  • 1 lombo sem tempero
  • 2 cubos de caldo de costela em pó esfarelados
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de salsão bem picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo fino
  • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de pêssego em calda escorrido e picado
  • 1/2 xícara (chá) de figo escorrido e picado
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
  • 1 xícara de linguiça calabresa (defumada) picada

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o caldo de costela, o alho, a cebola, o salsão, o suco de limão, a hortelã, a cenoura, o sal e pimenta-do-reino preta.
  • Abra o lombo com uma faca bem afiada, formando uma manta, e espalhe esse tempero sobre ele.
  • Deixe tomar gosto por 6 horas.
  • Recheie o lombo com as frutas  em calda escorridas e a linguiça.
  • Enrole e amarre com um barbante.
  • Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Fatie o lombo e sirva com farofa.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Ceviche Del Anacardo

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Ceviche Del AnacardoIngredientes:

  • ½ cebola roxa cortada em Juliana fina (ou em tiras bem finas)
  • 1 caju maduro (batido sem casca)
  • 200 g de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 pimentas-de-cheiro sem sementes, cortada em Julianne (ou em tirar bem finas)
  • ½ colher (chá) de gengibre picado fino
  • 1 colher (chá) de salsão picado fino
  • 1 colher (chá) de cebolinha picada fina

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por 5 minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante. Reserve.
  • Em outra tigela, junte o suco de caju e o salmão cortado em cubos de cerca de 1 centímetro.
  • Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente o suco de limão, a pimenta de cheiro, o gengibre, e o salsão.
  • Junte a cebola.
  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Disponha a mistura em um prato fundo.
  • Finalize com a cebolinha.

Fonte: Chef Kenji Shiroma – http://blogs.estadao.com.br/paladar

Arroz à Jardineira 05

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Arroz à Jardineira 05Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo de canola
  • ½ cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1 abobrinha cortada em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 cenoura ralada grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte o tablete de caldo de legumes e adicione a água fervendo.
  • Coloque sal, se necessário.
  • Quando o arroz começar a secar, junte todos os legumes, misture e abaixe o fogo.
  • Termine o cozimento com a panela tampada.
  • Antes de servir salpique a salsinha.

Fonte: http://www.minhavida.com.br