Caldeirada de Frutos do Mar 03

Publicado em 17/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o azeite em uma panela e junte os pimentões, os tomates, o salsão e a pimenta.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Em seguida, esfarele os tabletes de caldo de peixe e espalhe sobre o refogado.
Adicione 2 litros de água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.
Acrescente o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.
Por último, acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, o leite de coco e a salsinha.
Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Filé de Truta ao Molho de Cogumelos

Publicado em 05/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a cabeça e as nadadeiras das trutas, separando os filés (com a pele).
Em uma panela com 1 litro de água, coloque para ferver, por 30 minutos, as aparas das trutas, a cebola inteira, o salsão picado em pedaços grandes, a cenoura picada em 3 partes, os grãos de pimenta e a folha de louro.
Acrescente mais água se necessário.
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coe o caldo (deve render cerca de 2 copos).
Unte uma assadeira com azeite e coloque os filés com a pele para cima.
Regue-os com 1 copo do caldo e leve ao forno até a pele se soltar facilmente.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de azeite e doure o dente de alho picado.
Acrescente os cogumelos cortados em tiras grossas (retire antes os talos). Mexendo sempre adicione o vinho e o restante do caldo para amolecer os cogumelos.
Em outra panela, aqueça mais um pouco de azeite, doure as batatas e acrescente o tomilho picadinho.
Sirva os filés cobertos com o shiitake e guarnecidos com as batatas.

Publicado em 24/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
Passar por uma peneira fina e reservar.
Colocar a cebola no azeite, sem dourar, acrescentar o purê de tomates, adicionar o açúcar e temperar com sal.
Conservar em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Publicado em 12/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa al dente. Reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina, junte a cebola, o salsão e refogue por 3 minutos com a panela tampada.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte o macarrão reservado e o salame.
Tempere com o sal e a pimenta.
Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 06/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Distribua a mostarda nas fatias de pão e monte o sanduíche colocando todos os ingredientes.
Polvilhe o queijo ralado por último.