Arquivo da tag: Salsão

Sopa de Maçã com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 talos de salsão picado;
  • 4 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
  • 250 g requeijão light;
  • 3 colheres (sopa) de caldo de galinha;
  • 500 ml de creme de leite;
  • 400 ml de água filtrada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e as maçãs no azeite.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os ingredientes ficarem macios e acrescente a água.
  • Desligue o fogo, bata no liquidificador até formar um creme, acrescente o requeijão e o creme de leite.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Vitela ao Atum

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Ingredientes:

  • 600 g de lombo de vitela
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 xícara de óleo de oliva
  • 150 g de atum enlatado em pedacinhos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 30 g de alcaparras
  • 3 filés de anchova
  • Suco de 2 limões
  • 1 talo de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 cravo

Modo de Preparar:

  • Com doze horas de antecedência, colocar a carne de vitela de molho com o atum, o vinho branco, as cenouras, o salsão, a cebola, o cravo, o sal e a pimenta.
  • Depois colocar numa panela com um pouco de óleo e levar para cozinhar em fogo lento até a carne e as verduras ficarem macias e cozidas.
  • Retirar da panela, esfriar e cortar a carne em fatias finas.
  • Passar pela peneira o molho que ficou na panela e juntar as alcaparras, as anchovas trituradas, o óleo e o suco de limão.
  • Misturar bem e colocar esse molho sobre a carne.
  • Levar à geladeira.
  • Só servir depois de algumas horas, pois desta maneira a carne vai ficar saborosa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Sopa de Grão-de-Bico 08

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 150 g de costela defumada
  • Folha de louro a gosto
  • 1 salsão picado
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
  • Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
  • Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
  • Colocar mais água, se precisar.
  • Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Salpicão Light 01

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 200 g peito de frango defumado
  • 2 maçãs verdes
  • 4 colheres [sopa] de salsão picado
  • 4 colheres [sopa] de erva-doce fresca picada
  • 2 colheres [sopa] de uvas-passas brancas sem semente
  • 4 colheres [sopa] de salsinha
  • Sal a gosto

Molho:

  • 400 g de cottage
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sobremesa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 ovo cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata o cottage no liquidificador até ficar cremoso.
  • Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal e bata mais um pouco.
  • Junte o ovo cozido e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente;

Salpicão:

  • Passe a batata no ralador grande e leve-a para cozinhar.
  • Assim que a água ferver, retire a batata e escorra.
  • Desfie o peito de frango defumado, acrescente a batata, a cenoura ralada e a maçã picada em cubos pequenos.
  • Misture bem.
  • Pique o salsão, a erva doce, a salsinha, as nozes e junte ao peito de frango desfiado.
  • Acrescente à mistura a uva-passa e o sal, depois misture.
  • Acrescente o molho e misture bem, até ficar homogêneo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br

Filé de Linguado com Creme

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal, pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • Cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão e cheiro verde.
  • Deixe nesse tempero por algum tempo.
  • Coloque em uma frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e o salsão.
  • Junte os filés de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de prontos, retire-os e coloque-os em uma travessa.
  • Na mesma frigideira junte o amido de milho dissolvido no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e despeje sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br