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Sanduíche de Maionese com Mostarda em Grão

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Ingredientes:

  • 1 embalagem pequena de Maionese Gourmet (250 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 ramo de salsa lavado e picado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 8 fatias de pão de forma
  • 200 g de rosbife caseiro
  • ½ pé de alface americana

Modo de Preparar:

  • Misture bem a maionese com a mostarda em grãos, o molho inglês e a salsa; tempere com a pimenta-do-reino moída na hora.
  • Para a montagem de uma porção: disponha 2 colheres (sopa) da pasta de mostarda em grãos em uma das fatias do pão, coloque 5 fatias de rosbife e 2 folhas de alface americana.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Peixe na Acelga

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Ingredientes:

  • Folha de salsa para decorar
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 1/2 colheres (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 kg de filé de pescada
  • 1 acelga

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de acelga, tire o talo e escalde-as em água fervente.
  • Esprema cuidadosamente para retirar o excesso de água e reserve.
  • Tempere os filés de pescada com o suco de limão, a salsa e a cebolinha.
  • Coloque um filé sobre cada folha de acelga reservada, espalhe um pouco do Fondor e embrulhe formando um envelope.
  • Faça o mesmo com os outros filés.
  • Arrume-os lado a lado em um recipiente refratário, espalhe um pouco do Fondor restante e regue com o vinho.
  • Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 30 minutos.
  • Sirva a seguir, decorado com galhinho de salsa.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Bacalhau Guisado com Batatas 02

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 8 postas de bacalhau
  • 1 pimentão verde
  • 1 lata pequena de pimentões morrones
  • 1lata pequena de ervilhas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1colher (sopa) de polpa de tomate
  • Azeite.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorre-se, elimina-se a pele e as espinhas.
  • Descasca-se a cebola pica-se miúda.
  • Numa caçarola cobre-se o fundo com azeite e refoga-se a cebola a lume muito brando.
  • Esmaga-se o alho e pica-se a salsa e se junta ao refogado.
  • Lava-se o pimentão verde, seca-se, corta-se, eliminam-se as sementes e os filamentos e acrescenta-se também ao refogado.
  • Passados 3 ou 4 minutos aproximadamente acrescenta-se o tomate e deixa-se apurar.
  • Quando estiver no ponto, deitam-se as batatas descascadas e cortadas em quadrados. 
  • Mexe-se um pouco com a colher de pau e cobre-se com água.
  • Quando a cozedura das batatas estiver a meio, junta-se o bacalhau, o pimentão morrone cortado em bocadinhos e as ervilhas.
  • Deixa-se cozer o guisado a lume brando até que as batatas estejam tenras e o líquido se tenha reduzido bastante. 
  • Serve-se muito quente.

Dica: Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer-se com um molho de espinafres.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Bacalhau no Caldeirão

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau,
  • 250 g de tomates vermelhos muito maduros
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimentão doce em pó
  • 1 ramo de salsa
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau durante 24 horas, mudando de água 3 vezes. 
  • Quando estiver no ponto de sal, escorre-se e seca-se.
  • Enfarinhar as postas
  • Douram-se em azeite e muda-se para uma panela de ferro.
  • No azeite que sobrar, fritam-se os dentes de alho muito picados. 
  • Quando começarem a tomar cor acrescenta-se o pimentão então e o vinho branco. Deita-se este molho sobre as postas de bacalhau.
  • Escaldam-se os tomates, pelam-se, eliminam-se as sementes e reduzem-se a purê.
  • Salga-se a gosto.
  • Coloca-se uma colherada de tomate sobre cada posta de bacalhau e polvilha-se com um picado de alho e salsa fresca.
  • Leva-se ao forno a temperatura média durante uns 15 minutos aproximadamente. Serve-se muito quente, no mesmo recipiente em que foi ao forno.

Dicas:

  • Pode-se servir com um picado de clara de ovo cozido sobre o tomate. 
  • As batatas cozidas também são um bom acompanhamento para este prato.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Bacalhau de Bejar

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colherada de farinha
  • 1 folha de louro
  • Vinagre
  • Salsa
  • Azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
  • Escorre-se, seca-se, eliminam-se as espinhas e a pele. 
  • Descascam-se os dentes de alho e esmagaras com a salsa. 
  • Descasca-se a cebola, pica-se e refoga-se. 
  • Polvilha-se com uma colherada de farinha e deixa-se tostar durante alguns minutos. 
  • Acrescenta-se uma colherada de vinagre, o alho com a salsa, e uma folha de louro.
  • Alguns minutos depois, colocam-se as postas de bacalhau na caçarola, misturam-se com o refogado e deixam-se cozer em lume brando durante 15 minutos.

Dica: Um excelente acompanhamento serão umas fatias de pão torrado barradas com alho e azeite, ou umas fatias de pão também com alho e azeite, mas levadas ao forno durante uns instantes.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal