Arquivo da tag: Salsa

Molho Verde 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Pimenta moída a gosto
  • 1 molho grande de salsa
  • 1 gema de ovo cozida
  • 2 filés de anchovas
  • 2 pepinos em vinagre
  • 30 g de pinhões
  • 200 ml de azeite
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Depois da salsa lavada, separe as folhas dos pezinhos e pique finamente.
  • Junte com as alcaparras, os pepinos e os filetes de anchova, também estes ingredientes picados finamente.
  • Coloque esta preparação numa tigela grande.
  • Junte a gema de ovo cozido desfeita com um garfo, o azeite e o vinagre e tempere com pimenta.
  • Mexa constantemente para que os ingredientes liguem bem.
  • Incorpore o dente de alho esmagado, e os pinhões finamente picados.
  • Sirva como acompanhamento de carnes e peixes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ maço de salsa
  • 250 ml de azeite
  • 250 ml de vinagre
  • 2 tomates
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Picar os tomates, as cebolas e a salsa.
  • Colocar todos os ingredientes numa vasilha de vidro e misturar bem.
  • Provar o sal e aplique na receita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Carne e Vinagrete de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne bovina moída,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de aveia,
  • 2 ovos,
  • 1/2 xícara de mussarela ralada,
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída,
  • 3 colheres (sopa) de fubá amarelo,
  • 2 xícaras de bacon
  • 2 xícaras de cenouras em cubos,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1/2 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de cebola picadas,
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco,
  • 1 colher (sopa) de shoyu,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela carne moída, farinha de aveia, ovos, mussarela, páprica, sal e pimenta.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Abra em superfície polvilhada com fubá, formando um retângulo (35 cm x 25 cm).
  • Espalhe bacon e metade da cenoura. Enrole.
  • Arrume numa assadeira untada com óleo.
  • Asse a 180°C por 30 minutos.
  • Misture numa tigela cenoura restante, salsa, cebola, vinagre, shoyu e azeite.
  • Sirva com bolo.
  • Tira de cenoura frita decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Frango Caipira na Moranga

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Ingredientes:

  • 2 colheres de banha
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de frango caipira
  • 1 moranga de 2 kg
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a banha, a cebola e os tomates.
  • Leve ao fogo para fritar, após, acrescente o frango e um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Prepare a moranga: corte a tampa de cima dela, retire as sementes e leve ao fogo em uma panela com um pouco de água por 40 minutos.
  • Quando o frango estiver pronto, deve-se retirar a pele e desfiá-lo.
  • Coloque novamente na panela e acrescente a farinha, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta.
  • Misture tudo e acrescente um pouco de moranga.
  • Leve ao fogo por ao alguns minutos, até que o recheio fique consistente.
  • Pronto o recheio, é hora de rechear a moranga.
  • Forre-a com queijo, após coloque o recheio de frango e por cima acrescente a última camada de queijo.
  • Coloque a tampa da moranga e leve ao forno por mais 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br