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Camarão com Farofa de Pão

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta de cheiro picada delicadamente a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 800 g de camarões médios limpos
  • Suco e casca de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Unte uma assadeira com o azeite e reserve.
  • Numa tigela, coloque o pão, a salsa, o alho, o sal, a pimenta de cheiro, a casca de limão ralada e o coco.
  • Misture tudo com as mãos regando com o azeite de oliva remanescente.
  • Tempere os camarões com o suco de limão e o sal e ponha na assadeira previamente untada.
  • Cubra com a mistura de pão e leve ao forno em torno de 15 minutos ou até que a farofa fique crocante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Canjiquinha com Couve Manteiga

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 2 litros de água
  • 1/2 maço de couve manteiga cortada bem fininha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 4 tomates sem pele cortados em cubo
  • 1 caldo de legumes
  • 3 colheres de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e a couve.
  • Depois que a couve murchar adicione a água, os tomates, o caldo de legumes, a salsa e a canjiquinha.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja cozida.
  • Se achar necessário vá adicionando um pouco mais de água durante o cozimento.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Caldinho de Sururu 04

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão pequeno picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (chá) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de sururu
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cravos da índia
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva os tabletes de Caldo Maggi em três xícaras (chá) de água quente. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.
  • Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.
  • Aqueça o azeite em outra panela  e doure a cebola e o alho.
  • Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.
  • Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Espere ferver e sirva a seguir.

Dica: O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldo de Galinha com Alhos Franceses e Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 galinha
  • 6 alhos franceses (alho poró)
  • 6 ameixas secas
  • 6 grãos de pimenta
  • Sal a gosto
  • Salsa picada quanto baste

Modo de Preparar:

  • Ponha as ameixas em água fria durante 5 horas.
  • Coloque a galinha e os miúdos numa panela.
  • Cubra completamente com água fria ou caldo de galinha.
  • Junte o sal e os grãos de pimenta e leve ao fogo para ferver.
  • Retire a espuma que se forma à superfície, tampe, reduza o fogo e deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos.
  • Arranje os alhos franceses, aproveitando apenas a parte branca e a verde muito clara e tenra.
  • Corte em pedaços de 5 cm de espessura.
  • Lave muito bem em água corrente.
  • Escorra as ameixas e retire o caroço.
  • Coloque na panela, conjuntamente, com os alhos franceses.
  • Deixe cozinhar, suavemente, durante mais 30 minutos.
  • Tire a galinha e os miúdos da sopa e retire a pele e os ossos.
  • Aproveite apenas para este caldo a carne do peito; todo o resto guarde para outra preparação.
  • Acerte os temperos, se necessário, e junte o peito de galinha cortada em tiras. 

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Pepino ao Molho Poulette

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Ingredientes:

  • 500 g de pepino fresco

Molho:

  • 2 colheres (sobremesa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Pimenta do reino
  • 1 gema
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca dos pepinos, partir ao meio horizontalmente e retirar as sementes.
  • Cortar em pedaços grandes e cozinhar durante uns 20 minutos na água fervente com sal.
  • Escorrer os pepinos, mas conservar quente.

Molho:

  • Dissolver a farinha no leite, levar ao fogo, mexer sem parar até ficar um molho denso.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Retirar do fogo, juntar uma gema, mexer e cozinhar mais 2 minutos, mexendo sem parar.
  • No momento de servir, colocar o pepino numa travessa, cobrir com o molho e polvilhar com salsa picadinha.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com