Arquivo da tag: Salsa

Bacalhau à Rosa

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
  • 125 g de presunto em fatias
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 500 g de batatinhas
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 a 200 ml de azeite
  • Pimenta a gosto
  • 4 dentes de alho
  • Salsa picada
  • Sal a gosto
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Polvilhe o fundo de uma assadeira com pedacinhos de alho.
  • Sobre este coloque as postas de bacalhau e besunte com manteiga.
  • Faça aderir bem à gordura as fatias de presunto e cubra tudo com rodelas de cebola.
  • Tempere com colorau, sal e pimenta.
  • Regue com o azeite até meia altura do bacalhau.
  • À volta, ponha as batatinhas novas ou, na falta destas, batatas em bolinhas.
  • Leve a forno quente à 200ºC para assar.
  • No meio do cozimento, regue com o vinho branco.
  • Deixe acabar de cozinhar e sirva, polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

T-Bone de Cordeiro ao Tempero de Ervas

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T-Bone de Cordeiro ao Tempero de ErvasIngredientes:

  • Peças de T-Bone de Cordeiro
  • Ervas variadas (alecrim, salsa, cebolinha e tomilho)
  • Shoyu
  • Molho barbecue
  • Vinho branco
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha as peças de carne numa assadeira funda.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue sobre a carne.
  • As quantidades vão depender do volume de carne que você vai preparar.
  • Neste caso eram 3 grandes pedaços, usamos um punhado generoso de cada erva, 1/2 taça de vinho branco, 1 xícara (café) rasinha de shoyu e outra de barbecue e 2 colheres (café) de sal.
  • Experimentar é a melhor opção, assim você vê o que está faltando e coloca mais.
  • Depois de colocar este tempero sobre a carne, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.
  • Fique de olho, porque a carne de carneiro assa rápido.
  • O molho da carne servido junto com o purê vai fazer toda a diferença.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Sopa de Abóbora e Maçã

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Sopa de Abóbora e MaçãIngredientes:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de curry
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 2 ½ xícaras [chá] de caldo de carne
  • 1 kg de abóbora descascada sem sementes e cortada em cubos
  • 2 xícaras [chá] de maçã descascada, sem semente e picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 2 ½ xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de salsa fresca picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
  • Refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
  • Adicione a páprica e o curry e misture bem para incorporar.
  • Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione o caldo de carne, maçãs, a abóbora e sal e pimenta a gosto.
  • Leve a mistura ao fogo até ferver e abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 45 minutos, coberto, ou até que a abóbora esteja macia, mexendo de vez em quando.
  • Peneire o caldo.
  • Reserve o líquido de cozimento.
  • Bata os sólidos em liquidificador transformando em purê.
  • Coloque em panela o purê, o líquido reservado, o creme de leite e 2 ½  xícaras de caldo de galinha e leve para ferver.
  • Transfira para tigelas de sopa individuais e enfeite com salsa.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa Cremosa de Aspargo 02

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Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 900 g de aspargos frescos
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 2 xícaras [chá] de creme de leite
  • ¼ de xícara [chá] de cerefólio ou salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas dos aspargos.
  • Adicione os aspargos em panela de água fervente levemente salgada.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
  • Escorrer.
  • Reserve 4 pontas de aspargos para decorar e reserve.
  • Adicione os talos de aspargos em um liquidificador e bata.
  • Coe o líquido e adicione o purê para uma panela média em fogo baixo.
  • Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e a salsa e aqueça.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  • Sirva cada tigela, decorado com uma ponta de aspargos.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Moela de Frango com Molho de Maionese

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 xícara de maionese
  • 1 cebola branca média
  • 1 limão
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colherinha (café) rasa de sal
  • 1/2 copo de azeite
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 1/2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Limpar as moelas e deixar por uns 10 minutos em uma mistura de água com 1/2 limão.
  • Depois lavar.
  • Bater no liquidificador a maionese, a cebola, o suco de meio limão, os temperos verdes, o caldo de galinha, o alho, sal e o azeite.
  • Colocar as moelas em um recipiente e acrescentar esse molho.
  • Misturar bem, deixar por uns 10 minutos.
  • Misturar o queijo parmesão com a farinha de rosca, colocar em um prato raso.
  • Passar todas as moelas nessa mistura e colocar em uma assadeira.
  • Levar ao forno até ficar com um aspecto dourado e crocante, por cerca de 40 minutos.
  • Servir com salada fria e arroz.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br