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Pirarucu ao Forno

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Ingredientes do Pirarucu ao Forno:

  • 1 kg de pirarucu salgado
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Folhas de 6 talos de salsa picadas
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada

Creme:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias raladas
  • 1 l de leite
  • 1 pitada de sal
  • 5 gemas

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Pão com Salsichão

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Ingredientes:

  • 6 pães franceses
  • 6 salsichões
  • 1 pacote de queijo coalho (no espetinho)
  • Molho chimichurri (quanto baste)
  • Salsa picada (quanto baste)
  • Cebolinha picada (quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Asse os salsichões (preferencialmente na brasa).
  • Quando estiverem quase prontos, abra os pães e passe o molho chimichurri.
  • Coloque o queijo para assar, deixando assar uniformemente em todos os lados.
  • Corte os salsichões ao meio e coloque no pão.
  • Coloque o queijo (retirando o espetinho) sobre o salsichão já dentro do pão.
  • Coloque salsa e cebolinha picada (a gosto).
  • Agora é só fechar e comer com uma cerveja bem gelada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Fôrma de Aveia e Palmito

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos;
  • 100 g de manteiga;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 colher (café) de sal.

Recheio:

  • 500 g de palmito picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 250 ml de leite;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 6 raminhos de salsa picada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça a massa, misturando todos os ingredientes em uma tigela e amassando bem, com as mãos, até uniformizar bem.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais de um refratário quadrado (22×22 cm), apertando bem.
  • Leve ao forno médio para pré-assar por 10 minutos.
  • Enquanto assa, prepare o recheio aquecendo a manteiga e dourando nela a farinha de trigo.
  • Despeje o leite aos poucos e mexa rapidamente, para não encaroçar.
  • Acrescente o palmito, tempere com sal, noz-moscada, pimenta e salsa.
  • Coloque o creme sobre a massa pré-assada.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Vagem na Manteiga 02

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Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • Sal e salsa picada
  • 1 kg de vagem

Modo de Preparar:

  • Limpar as pontas das vagens, retirando os fios.
  • Colocar na água fervendo com 10 gramas de sal por litro de água, sem tampa, por 15 a 20 minutos.
  • Quando as vagens estiverem prontas, escorrê-las.
  • Incorporar a manteiga e salpicar de salsa picada.
  • A salsa fica mais gostosa se for ciselée, isto é, cortada com tesoura.
  • O cozimento das vagens sem tampa permite conservar a bonita cor verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – França

Bolo de Vagem 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 cenouras picadas
  • 1 dente de alho socado
  • 1 kg de vagens
  • 3 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens na água e sal.
  • Picar em pedacinhos.
  • Refogar na margarina e óleo, a cebola e as cenouras.
  • Deixar dourar e cozinhar um pouco.
  • Acrescentar a salsa, alho e vagens.
  • Tirar do fogo e juntar o queijo ralado, a farinha de rosca e sal.
  • Juntar os ovos batidos separadamente, misturar bem e despejar num pirex untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 20 minutos e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com