Arquivo da tag: Salada Mista

Salada Mista Colorida

Publicado em por
Responder

Salada Mista Colorida

Ingredientes:

  • 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 2/3 de xícara (chá) de vinagre
  • 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
  • 2 pepinos sem casca picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 cenouras médias cortadas em palitos finos
  • 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
  • 6 colheres [sopa] de manjericão fresco picado
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • Sal e folhas de hortelã a gosto.

Continue lendo →

Salada Verde com Fígado de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Salada Verde com Fígado de Frango:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 150 g de fígado de frango, cortado em cubos
  • 60 g de bacon picado
  • 350 g de salada mista
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha)

Molho:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • ½ cebola-roxa picada
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, tomilho)
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo →

Risoto de Espinafre e Cogumelos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 400 g de espinafre
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1/2 l de caldo de galinha
  • 100 g de ricota
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e misture com a manjerona em uma frigideira pré-aquecida com o azeite, fritando até dourar.
  • Limpe os cogumelos e o espinafre e acrescente à cebola com a manjerona.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o sal, o arroz e, aos poucos, o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Dois minutos antes de servir misture a ricota em pedaços.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada de Melão e Presunto Cru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 melões médios
  • 200 g de presunto cru
  • 1 embalagem de salada mista (folhas)
  • 150 g de milho em lata
  • Pinhão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave os melões e corte-os ao meio.
  • Corte a volta em ziguezague.
  • Retire as sementes e grande parte da polpa cortando-a em pedaços.
  • Faça rolinhos do presunto.
  • Coloque as folhas já lavadas dentro do melão, depois o milho, o melão picado, os pinhões e por último o presunto.
  • Sirva com temperos a parte.

Fonte: http://www.podcomer.com

Espetinho de Anchova, Tomate e Azeitonas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 anchovas (ou sardinhas) pequenas frescas
  • 3 tomates pequenos
  • 8 fatias de abobrinha
  • 4 fios de espaguete grosso
  • 8 folhas de manjericão fresco
  • 16 azeitonas pretas
  • 30 g de farinha de trigo
  • 60 g de salada mista
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Retire a pele dos tomates e divida-os em 4 gomos, elimine as sementes e disponha as pétalas obtidas numa assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Regue com muito pouco azeite, coloque um pouco de sal e desidrate-as no forno entre 120°C e 130°C por 2 horas.
  • Elimine a cabeça das anchovas, retire a parte interna, descarte as espinhas e corte em 2 filés.
  • Lave-os em água corrente e ajeite sobre uma peneira.
  • Quebre ao meio 4 espaguetes e prepare 8 espetinhos, alternando tomates, fatias de abobrinha, anchovas e azeitonas.
  • Passe os espetinhos na farinha e frite-os na frigideira com bastante azeite fervente por 1 minuto.
  • Escorra-os em papel toalha, para eliminar a gordura excessiva, e sirva-os num leito de folhas verdes temperadas com azeite.
  • Guarneça com folhas de manjericão.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br