Arquivo da tag: Sal

Goulash de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabra, cortada em cubos pequenos
  • 1 kg de cebola
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de páprica
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • ¾ de xícara de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no óleo até que comecem a dourar.
  • Adicione a páprica e mexa bem.
  • Quando estiver escurecendo, acrescente 3 colheres (sopa) de água.
  • Junte a carne, o sal, a pimenta e o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por aproximadamente 2 horas, ou até que fique macio.
  • Pode ser servido com massa ou arroz branco.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Salmão Grelhado com Vinho Tinto

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 cebola em fatias finas
  • 400 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 l de vinho tinto

Salmão:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de salmão fresco
  • Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Molho:

  • Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até incorporá-la ao molho.

Salmão:

  • Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Peixe da Hora

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe em filés
  • 500 g de camarões pequenos com casca
  • 1 copo de Chef Izidro para tempero (ou limão e louro)
  • 1 copo de molho de tomates
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • ½ cebola
  • ½ pimentão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões e faça um caldo com as cascas e cabeça.
  • Tempere o peixe e deixe descansar.
  • Aqueça uma colher de óleo.
  • Refogue a cebola e o pimentão.
  • Adicione os camarões.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione uma xícara do caldo de camarões.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o molho de tomate.
  • Enfarinhe o peixe e frite em óleo bem quente.
  • Disponha o peixe em um refratário.
  • Coloque o molho por cima.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Cru

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 pimentas dedo de moça pequena
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 200 ml de suco de limão
  • 3 filés de tilápia grande
  • 1 cebola em rodelas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tirinhas bem finas.
  • Lavar bem e escorrer.
  • Colocar em um refratário, o suco dos limões com os filés e deixar descansar por cerca de 1 hora, dentro da geladeira.
  • Em seguida, juntar os outros ingredientes e corrigir o sal.
  • Deixar curtir por cerca de 30 minutos.
  • Servir como aperitivo.
  • Se preferir, na hora de servir, colocar à parte um pouco de shoyu (molho de soja).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Cozido no Saquê

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com