Sopa de Feijão Branco 06

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de feijão branco
Caldo de verdura
1 l de leite
1/2 salsão de bola
1 talo de salsão
Sal
1 colher (sopa) de óleo de oliva
Modo de Preparar:
Pôr de molho 300 g de feijão branco na véspera.
Cozinhar em caldo de verdura (ver receita), e passar na peneira.
Juntar 1 litro de leite, 1/2 salsão de bola ralado ou 1 talo de salsão picadinho e deixar ferver por 10 minutos em fogo brando.
Temperar com pouco sal e 1 colher (sopa) de óleo de oliva.

Sopa de Abóbora 08

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dourar a cebola, o alho e a farinha.
Acrescentar a água e deixar ferver. juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
Cozinhar até desmanchar.
Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite.
Deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar.
Adicione o restante do azeite, os tomates, o açafrão e mexa, com uma colher, por 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
Retire os cravos.
Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
Tempere com sal e pimenta do reino, volte à panela e aqueça mais.
Decore com lentilha e cebolinha a gosto.
Sirva bem quente.

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
Escora em papel absorvente.
Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.