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Linguinne com Pesto

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de queijo pecorino ou parmesão ralado;
  • 1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou nozes;
  • 1 xícara de salsinha;
  • 1 1/2 xícaras de azeite (360 ml);
  • 3 xícaras de folhas de manjericão;
  • 1 batata descascada, cortada em rodelas finas;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes (550 g);
  • 500 g de massa longa, tipo linguinne, espaguete ou talharim;
  • Sal e pimenta do reino a gosto:

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a batata e a massa.
  • Processe até obter uma pasta.
  • Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a batata e a massa até ficar al dente.
  • Escorra e transfira para uma tigela.
  • Acrescente 3/4 de xícara do pesto e misture.
  • Junte mais um pouco do pesto por cima e sirva com a massa e a batata, ainda quentes.
  • Nota: Como é difícil preparar no processador quantidade de pesto menor do que a recomendada nesta receita, sobrarão 2 1/4 xícaras de pesto. Coloque num vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por quatro ou cinco dias. No freezer, dura até seis meses.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Bolo de Cenoura Light 05

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Ingredientes:

Bolo:

  • 3 cenouras grandes raspadas e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar light magro
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de achocolatado light
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light magro
  • 1 colher (chá) de margarina light sem sal
  • 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador coloque as gemas, as cenouras, óleo e a metade do açúcar e bata por alguns segundos.
  • Coloque o creme em um recipiente e junte aos poucos a farinha de trigo, o sal, o fermento e o restante do açúcar batido com as claras em neve.
  • Unte uma fôrma com margarina light e farinha de trigo.
  • Coloque a massa e leve-a para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Retire do forno e regue ainda quente, com a cobertura.

Cobertura:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  • Mexa sempre até engrossar. 

Fonte: http://www.receitafacil.com

Molho de Pimenta 06

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Ingredientes:

  • 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça)
  • 3 xícaras (chá) de pimenta dedo de moça aferventadas
  • 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas
  • 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas
  • 12 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa bem cheias) de sal

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça), 3 xícaras (chá) de pimenta dedo de moça aferventadas, 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas, 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas, 12 dentes de alho, 3 colheres (sopa bem cheias) de sal e bata bem.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Molho Doce de Pepinos para Big Mac

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de pepinos picados
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho doce picado
  • ¼ xícara de sal
  • 3 ½ xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de vinagre de maçã
  • 1 colher de sementes de aipo
  • 1 colher de sementes de mostarda

Modo de Preparar:

  • Coloque os pepinos, a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho, em uma tigela, tempere-os com o sal e cubra-os com água fria.
  • Deixe pousar durante duas horas.
  • Depois escoe os vegetais e coloque-os em uma panela junto com o açúcar, o vinagre, as sementes de aipo e as sementes de mostarda; deixe ferver.
  • Depois deixe que a receita esfrie e poderá usá-la na sua receita caseira de Big Mac

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bolinho de Batata Recheado 05

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Ingredientes:

  • 400 g batatas cozidas e espremidas
  • 50 g de farinha de Trigo
  • Farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Óleo para fritar ou forno para assar
  • 100 g de presunto “cortado em Brunoise”
  • 100 g de queijo prato “Cortado em Brunoise”
  • 1 ovo para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture as batatas espremidas, a farinha de trigo, o sal a noz moscada e a pimenta do reino, até que se forme uma massa.
  • Faça bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio e coloque o recheio, volte a enrolar até que se feche.
  • Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo.
  • Coloque os bolinhos e frite-os até que doure, vire para dourar do outro lado.
  • Retire-os do óleo e coloque em papel toalha.
  • Podem-se usar outros recheios, use sua criatividade.
  • Acompanhe com aros de cebola fritos e fondue de pimentões.

Fonte: Pedro Ernesto – http://www.receitas.com/maisvoce