Arquivo da tag: Sal

Caldo de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 3 cenouras cortadas em rodelas
  • 3 xícaras de (chá) de salsão picado
  • 3 alhos porós cortados em rodelas
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 3 cebolas bem picadas
  • 6 cebolinhas verdes
  • 8 talos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por umas 2 horas e meia a 3 horas.
  • Coe através de uma peneira ou escorredor e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 tomates sem a pele
  • 1 dente de alho
  • 3 talos de aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, quando derreter juntar a cebola e o dente de alho.
  • Fritar até dourarem, retirar o dente de alho para não ficar com gosto demasiadamente acentuado.
  • Juntar o aipo e os tomates, refogar até que os tomates se desmanchem.
  • Colocar água, sal e as cenouras em rodelas.
  • Cozinhar durante 30 minutos.
  • Coar e utilizar na preparação de sopas quando não dispuser de caldo de carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Inverno Paraguaia

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomates
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas, sem sementes
  • 5 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 limão em gomos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
  • Refogue as cebolas, cenouras e alho.
  • Cozinhe por 3 minutos e, então, cubra a panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, até os vegetais ficarem tenros.
  • Adicione o extrato de tomates, as pimentas e o caldo de frango
  • Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire os ingredientes sólidos, passe por um espremedor de batatas e volte com eles para a panela de sopa (não precisa ficar excessivamente liso).
  • Acrescente o sal e sirva com gomos de limão para serem espremidos no prato por cada convidado.
  • Sirva com fatias de pão de milho.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Mandioquinha com Carne 03

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Ingredientes:

  • 300 g de acém em pedaços pequenos
  • 5 mandioquinhas
  • Quanto baste de macarrão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Quanto baste de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde.
  • Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos.
  • Separe as mandioquinhas e bata no liquidificador com um pouco de água morna. Reserve.
  • A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos,
  • Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado. 

Fonte: Helenilde Meneses Santos Ruiz – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Cenoura e Laranja 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 500 ml de água
  • 500 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Coloque a água e deixe os legumes cozinharem em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
  • Volte à panela e junte o suco de laranja.
  • Esquente e sirva a seguir. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br