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Caldo de Lentilha 01

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 500 g de carne de coxão mole
  • Cheiro verde, cebolinha e salsinha
  • 2 cebolas grandes
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha para cozinhar, quando abrir a fervura escorra a lentilha e troque a água.
  • Coloque novamente para terminar o cozimento.
  • Quando a lentilha estiver al dente, em outra panela frite a carne em tiras pequenas junto com o sal a gosto, as cebolas e o alho bem picados.
  • Depois da carne bem dourada junte com a lentilha para terminar o cozimento.
  • Quando a lentinha estiver como um caldo, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e tampa a panela.
  • Depois é só servir com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Músculo

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Ingredientes:

  • 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 200 g de carne tipo músculo
  • 1 talo de salsão picado em rodelas
  • 1 ½ xícaras de (chá) de leite
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe a mandioquinha, as batatas, o salsão, a cebola e o músculo na água.
  • Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire a carne, bata o restante no liquidificador e peneire.
  • Aqueça o azeite, acrescente o creme batido, o leite e o sal.
  • Junte a carne desfiada, misture e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Capelete

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Ingredientes:

  • 400 g de capelete de frango (massa fresca)
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de talo e folhas de salsão picado
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água, a cebola, a cenoura, a batata, o caldo de galinha e o frango.
  • Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque novamente na panela, leve ao fogo e, quando iniciar fervura, acrescente o capelete e o salsão picado.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Escarola 01

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Ingredientes:

  • 2 maços de escarola
  • 2 l de água fervente
  • 3 tomates picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de escarola e corte na metade.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco.
  • Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água.
  • Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.
  • Prove o sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Legumes 09

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates picados
  • 3 ramos de salsinha
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1,5 l de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte os tomates e o salsão, depois junte os outros e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos com a panela semi tampada.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com