Arquivo da tag: Sal

Biscoito de Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 prato bem cheio de cará cozido
  • 2 pratos de polvilho
  • 1 prato de banha
  • 3 copos de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • Erva-doce

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, amasse bem e faça biscoitinhos no formato que desejar.
  • Leve-os ao forno médio em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Biscoito de Ameixa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 4 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  •  1 colher de manteiga
  •  1 xícara de leite
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e o açúcar.
  • Junte as gemas e continue batendo.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, o sal e o leite.
  • Por fim, despeje as claras batidas em neve.
  • Asse em tabuleiro comprido e bem untado.
  • Depois de assado, corte ao meio recheie (uma dica são ameixas) e cubra com glacê ou passe açúcar refinado.
  • Antes de servir, corte em quadradinhos.
  • Não deixe que a massa fique muito alta.
  • Se puder, asse os biscoitos em mais de uma fornada, em tabuleiros grandes, para que os biscoitos fiquem mais delicados.
  • Sirva com suco de frutas ou refrigerantes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Biscoito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (bem cheias) de polvilho azedo concha de banha ou óleo
  • 2 xícaras de água
  • 3/4 xícara de leite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara de água morna

Modo de Preparar:

  • Passe o polvilho em uma peneira e umedeça-o com a salmoura morna, sovando bem.
  • Escalde com gordura quente e continue sovando.
  • Acrescente o leite fervendo aos poucos.
  • Ponha o ovo e amoleça com água morna.
  • Deixe descansar por 1 hora antes de assar.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sauce Hollandaise

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Divida a manteiga em duas porções iguais.
  • Coloque uma delas numa tigela, em banho-maria, numa frigideira com água quente, em fogo moderado.
  • Junte as gemas e o suco de limão.
  • Mexa constantemente até a manteiga derreter.
  • Acrescente o restante da manteiga e continue mexendo, de preferência com um batedor de mão, até a segunda porção da manteiga se derreter também.
  • Adicione água quente e deixe cozinhando no banho-maria, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino branca a gosto.
  • Sirva acompanhando peixes, legumes e verduras.

Dica: Um dos segredos deste molho é o uso de bons ingredientes e, principalmente, o cozimento em banho-maria, num fogo moderado, nunca forte.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Tomates e Azeitonas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1/2 pepino
  • 25 g de azeitonas pretas (sem caroço)
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (chá) de tomilho
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Açúcar
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 6 colheres (sopa) de vinagre
  • 125 ml de vinho tinto
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave o tomate e corte em 4 pedaços.
  • Tire a semente e pique.
  • Corte o pepino no sentido do comprimento, tire as sementes e corte em cubinhos.
  • Pique as azeitonas e misture com o pepino e o tomate.
  • Acrescente o alho amassado, o tomilho esfarelado e tempere com sal, pimenta, açúcar e misture com o extrato de tomate, o vinagre, o vinho e o óleo.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br