Cebolinha

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire apenas a casca fina das cebolas, lave bem e coloque em uma panela com uma folha de louro e os cravos.
Cubra-os com água fervente e leve ao fogo, deixando ferver por uns 5 minutos.
Depois escoa e ponha para esfriar em bastante água fresca.
Quando estiverem frias, enxugue uma por uma em guardanapo rigorosamente limpo.
Coloque na panela o vinagre, o louro e uma colher de sobremesa de sal, deixe ferver e retire.
Arrume as cebolas em vidro de boca larga e despeje por cima o vinagre fervente.
Ponha um pouco de azeite e deixe em lugar fresco.

Frango com Champagne 02

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue com sal e a pimenta preta os pedaços de frango.
Aqueça a margarina e doure o frango; salpique com farinha, verta o conhaque e lance fogo.
Passe os cogumelos em água fria e corte-os em tiras.
Coloque os cogumelos e o tomate junto aos pedaços do frango e deixe-os cozer um pouco.
Acrescente o champanhe deixando ferver em lume brando cerca de 20 minutos.
Retirar os pedaços de frango, conservando-os no calor.
Ligue o molho com as natas, deixando ferver lentamente.
Coloque novamente os pedaços de frango na frigideira para aquecê-los, salpique com a salsa e sirva.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasca-se as batatas, põe-se sal e deixa-se cozer (não muito).
Num outro tacho põe-se azeite e, de seguida, coloca-se a cebola, os pimentões e o tomate, deixando refugar.
Convém acende-se o lume no forno de lenha, ou num normal, durante 45 minutos antes de colocar tudo no forno.
Numa travessa de barro coloca-se as batatas com um pouco de água e o refugado por cima.
Corta-se o frango de modo a este assar depressa.
Leva perto de 30 minutos a assar.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as abobrinhas e coloque em uma tigela.
Cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos.
Em seguida, escorra a água e lave-a até sair toda aspereza da casca.
Limpe a abobrinha, tirando as extremidades e corte em rodelas finas (0,3 cm de espessura).
Reserve.
Peneire em uma tigela a farinha de trigo.
Adicione o leite e bata com um garfo por 3 minutos ou até obter uma certa consistência.
A massa não deve ficar muito rala nem muito espessa.
Reserve.
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira (20 cm de diâmetro).
Leve ao fogo até aquecer bem.
Aos poucos vá empanando as fatias de abobrinha na massa e coloque na frigideira com o azeite de oliva bem quente.
Frite por 1 minuto ou até a massa dourar.
Tire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.
Polvilhe sal e sirva em seguida.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em 150ºC (fraco).
Frite o alho no óleo e retire da panela.
Frite a abobrinha no óleo onde fritou o alho.
Acrescente o orégano, manjericão e os queijos, alternadamente com o tomate e a abobrinha, em uma fôrma refratária untada.
Feito isso, salpique com sal e pimenta-do-reino.
Misture a farinha de rosca e a margarina derretida.
Coloque por cima das abobrinhas.
Em seguida, leve ao forno por 20 a 25 minutos.