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Presunto Tentação

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Presunto TentaçãoIngredientes:

  • 400 g de presunto em fatias
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 claras em neve
  • 2 alhos-porós cortados em fatias finas (só a parte branca)
  • 6 tomates em rodelas
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com as gemas e o amido de milho.
  • Junte a margarina e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Acrescente três colheres (sopa) de queijo ralado e as claras.
  • Retire do fogo e misture bem.
  • Em um refratário untado espalhe um pouco desse creme no fundo do refratário.
  • Sobre ele, faça camadas alternadas de presunto, alho-poró, tomate, mussarela e manjericão.
  • Espalhe outra porção de creme e polvilhe com o queijo ralado.
  • Repita a operação e finalize com o creme restante.
  • Polvilhe com o queijo ralado sobre a superfície e leve ao forno médio até ficar dourado.
  • Sirva em seguida com salada de alface e pimentão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Salame 03

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Torta de Salame 03Ingredientes:

  • 100 g de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 200 g de salame fatiado
  • 150 g de queijo provolone ralado
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 1 1/2 copos de requeijão
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a margarina, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 gema e a água.
  • Com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até ficar uniforme.
  • Com as mãos, forre o fundo e as laterais de uma fôrma, untada, de 22 cm de diâmetro, com fundo removível.
  • Sobre a massa, coloque camadas de salame, queijo e rúcula.
  • No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o restante da farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Contrafilé ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 a 1,5 kg de contrafilé
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Tempere a peça inteira do contrafilé e envolva em papel-alumínio fazendo um “pacote”, colocando, dentro, o molho para o assado.
  • Coloque para assar com a gordura virada para cima, em uma assadeira com um pouco de água, durante 40 minutos.
  • Depois de assada reservar o líquido de cocção adquirido no pacote, retire a carne e coloque diretamente sobre a grelha superior, desta vez com a gordura para baixo, deixe assar mais 10 minutos na mesma temperatura.

Molho:

  • Para incrementar o líquido reservado, se estiver concentrado e muito salgado, adicionar algum ingrediente, de preferência água, creme de leite, vinho, para alongá-lo.
  • Deixar reduzir até obter-se a consistência desejada.
  • Por fim fatie a carne, ajuste os temperos e despeje-os sobre a carne.

Finalização:

  • Corte em fatias de 1 cm de espessura, coloque em uma travessa e despeje o molho sobre a carne.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Arroz de Forno Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde, hortelã),
  • 100 g de peito defumado de peru em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de seleta de legumes em conserva
  • ½ xícara (chá) de cream cheese light
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de arroz polido cozido
  • Para acompanhar:
  • Salada de folhas

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela as ervas com o peito de peru, a seleta de legumes, o cream cheese, o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Com a margarina unte uma assadeira (22 cm de diâmetro), espalhe 1 xícara (chá) de arroz e distribua um pouco do creme de ervas.
  • Cubra com a outra metade do arroz e disponha o creme de ervas restante.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos.
  • Retire do forno e sirva com salada de folhas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Frango com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 4 tomates cortados em quatro
  • 8 dentes de alho picados
  • 4 colheres (chá) de raiz de gengibre fresca picada
  • 1 colher (chá) de pimenta chilli em pó
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de óleo de coco (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com os tomates, o alho, o gengibre, a pimenta chilli em pó, o açafrão e o sal em uma panela, em fogo alto.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, até o frango começar a dourar.
  • Então, reduza o fogo para médio / baixo.
  • Deixe a mistura cozinhar lentamente até o frango não estar mais rosado no centro, em torno de 45 minutos.
  • Regue-o com óleo de coco antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br