Ingredientes:

• 1 galeto limpo de 800 g
• 100 g de queijo parmesão ralado.
• 1 copo americano de vinho tinto seco

Tempero:

• 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 colher [sopa] de sal refinado
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Tempero:

• Misture todos os ingredientes.

Galeto:

• Abra o galeto ao meio, sem separar as partes,
• Tempere-o com o molho.
• Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro.
• Escorra o galeto do tempero e polvilhe-o com queijo parmesão ralado.
• Coloque o galeto num espeto duplo ou na grelha dobrável e leve para assar a meia altura da churrasqueira em braseiro médio.
• Alimente o braseiro de vez em quando com um pouco de carvão para manter a temperatura no ponto ideal.
• Cuidado, se o galeto receber um calor muito forte ficará queimado por fora e cru por dentro.
• Regue o galeto com o restante do tempero enquanto estiver assando.
• Retire o galeto do fogo quando estiver bem dourado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br