Arquivo da tag: Sal

Cebola Recheada com Linguiça

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Ingredientes:

  • 12 cebolas grandes
  • 200 g de linguiça sem pele
  • 200 g de carne de porco moída fina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1/2 repolho pequeno
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em tiras finas, lave e reserve.
  • Descasque e corte as cebolas ao meio na transversal.
  • Cozinhe-as por 3 minutos em água fervente com sal e esfrie-as em água corrente.
  • Retire os miolos das cebolas e transforme-as em 24 cumbucas de cebola.
  • Derreta a manteiga na frigideira.
  • Pique a polpa retirada das cebolas e refogue-a na manteiga.
  • Junte a carne de porco e a linguiça, esmigalhada com as mãos, mexendo sempre para dourar uniformemente todos os ingredientes.
  • Adicione a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta, regue com 1/2 copo de cerveja preta e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
  • Com esse recheio, encha as cumbucas de cebola e disponha-as numa travessa refratária untada.
  • Regue com a cerveja restante e asse a 170°C por 45 minutos.
  • Divida as cebolas recheadas em pratos e sirva com repolho cortado bem fininho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Bélgica

Dip de Beterraba

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[Beetroot Dip]

Ingredientes:

  • 200 g de beterraba cozida
  • 350 g de cream cheese
  • 1 colher (chá) de raiz forte
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a beterraba em pedaços e  triturar no liquidificador.
  • Adicionar o cream cheese e a raiz forte.
  • Misturar bem.
  • Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Servir com sticks de pão, ou legumes cortados: aipo, pepino, cenoura.
Referência: Recipes Maniac
Fonte: www.peetersplace.com.br – Estados Unidos

Nhoque Recheado 04

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Nhoque Recheado 04Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de batata cozidas e amassadas
  • 1 colher de sal

Recheio:

  • 250 g de mussarela em cubos
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 ½ xícaras de queijo cremoso tipo cheddar
  • ½ xícara de parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture as batatas amassadas, os ovos e o sal.
  • Adicione a farinha até dar o ponto para nhoque.
  • Rechear as bolinhas de nhoque com cubos de queijo mussarela.

Molho:

  • Em outra panela, aquecer a manteiga, a farinha de trigo e fritar um pouco.
  • Acrescentar o leite fervendo.
  • Mexer sempre até engrossar, no fim colocar o queijo cremoso tipo cheddar e incorporar ao molho.
  • Adicionar a noz-moscada.
  • Montar em uma assadeira untada o nhoque e disponha o molho por cima.
  • Salpicar o parmesão e levar ao forno preaquecido por 30 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Truta Grelhada com Castanha-de-Caju

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Truta Grelhada com Castanha-de-CajuIngredientes:

  • 2 filés de truta
  • ½ xícara de castanha-de-caju, triturada,
  • ½ xícara de cheiro-verde (picado grosseiramente)
  • ¼ xícara de alho-poró (picado grosseiramente)
  • 1 colher de manteiga
  • Azeite de oliva (suficiente para grelhar)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente coloque um filete de azeite de oliva, aqueça bem e coloque os filés de truta para grelhar.
  • Deixe dourar bem de ambos os lados.
  • Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Após grelhados, coloque-os num prato.
  • Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o restante dos ingredientes.
  • Mexa suavemente em fogo médio, até que a manteiga derreta bem.
  • Distribua a mistura uniformemente sobre os filés.
  • Sirva com arroz colorido e fritas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Mandioca com Creme de Leite

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Fritada de Mandioca com Creme de LeiteIngredientes:

  • 700 g de mandioca sem casca
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • 1 pitada de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Orégano para decorar

Modo de Preparar:

  • Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e passe no processador, utilizando a lâmina de fatiar (chips).
  • Lave a mandioca novamente, seque e polvilhe o sal.
  • Reserve.
  • Bata em uma tigela os ovos com o creme de leite, a salsinha, o fermento e o sal.
  • Reserve.
  • Coloque em uma frigideira (27 cm de diâmetro) o óleo e a mandioca.
  • Frite, mexendo com cuidado, por 15 minutos ou até a mandioca ficar al dente, mas sem dourar.
  • Misture o creme de ovos e cozinhe até as bordas começarem a dourar.
  • Vire com cuidado a fritada e doure do outro lado.
  • Retire do fogo e sirva quente decorado com orégano.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br