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Canapé de Endívia com Camarão e Manga

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Canapé de Endívia com Camarão e MangaIngredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola pequena, picada
  • 150 g de camarão médio, limpo, picado,
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1/2 colher (café) de curry em pó
  • 4 colheres (sopa) de manga picada
  • 12 folhas de endívia médias
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o camarão e mexa.
  • Acrescente o purê de tomate.
  • Tempere com sal e cozinhe por cinco minutos.
  • Adicione o creme de leite e o curry e misture bem.
  • Junte a manga e distribua entre as folhas de endívia.
  • Leve à geladeira por dez minutos, decore com folhas de hortelã e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Pesto e Castanha-de-Caju

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Arroz com Pesto e Castanhas-de-CajuIngredientes:

  • 300 g de arroz misto 7 cereais
  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada, picada grosseiramente
  • Sal a gosto

Pesto:

  • ¼ de xícara (chá) de nozes
  • 1 dente de alho ou a  gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem.

Pesto:

  • No processador ou na tigela do pilão, misture as nozes, o alho, o azeite, o queijo ralado e um pouco do manjericão até formar uma pasta grossa.
  • Acrescente o manjericão restante e bata rapidamente (ou amasse com o pilão), acrescentando o azeite aos poucos. Tempere com sal e reserve na geladeira.
  • Quando o arroz estiver pronto, coloque colheradas do pesto e misture bem.
  • Sirva com a castanha-de-caju por cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Lentilhas e Ovos Cozidos

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Arroz com Lentilhas e Ovos CozidosIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 75 g de lentilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de coentro em grão moído
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos cozidos picados
  • 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra de água fervente e deixe de molho por 30 minutos.
  • Em uma panela com o óleo, refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o coentro moído e deixe soltar o aroma por 30 segundo.
  • Junte o arroz e a lentilha e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Junte a água fervente e o sal e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio e absorver a água.
  • Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos.
  • Salpique as ervas frescas e o ovo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz em Camadas 02

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Arroz em Camadas 02Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 3 buquês de couve-flor picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de água fervente

Creme de cenoura:

  • 1 cenoura pequena picada
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de maionese light

Creme de espinafre:

  • 20 folhas de espinafre
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
  • Junte o arroz e a couve-flor.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o sal e a água fervente.
  • Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio.
  • Reserve.

Creme de cenoura:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho.
  • Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Misture delicadamente metade da maionese light.
  • Reserve.

Creme de espinafre:

  • Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho.
  • Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Misture delicadamente o restante da maionese light.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário médio (31 x 19 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre.
  • Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Omelete com Tomate-Cereja e Queijo Branco

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Omelete com Tomate-Cereja e Queijo BrancoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 150 g de cebola-roxa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 ovos inteiros
  • 100 g de queijo branco cortado em cubos
  • 150 g de tomate-cereja
  • 150 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar.
  • Deixe esfriar e bata os ovos, junte o queijo branco e o leite e depois misture com a cebola.
  • Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite.
  • Tape e deixe cozinhar em fogo brando, vire e doure do outro lado.

Fonte: http://www.aguanaboca.org