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Batata-Doce Empanada

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Batata-Doce EmpanadaIngredientes:

  • 2 batatas-doces médias
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
  • Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
  • Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
  • Passe a batata ainda quente na mistura.
  • Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dica: misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Picanha Assada na Panela

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Picanha Assada na PanelaIngredientes:

  • 2 bifes grossos de picanha (pelo menos 5 cm de espessura)
  • Sal e pimenta-do-reino quanto baste
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 6 colheres [sopa] de óleo para fritar
  • 6 colheres [sopa] de molho inglês
  • 1 grill antiaderente

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, a pimenta e os dentes de alho.
  • Coloque o grill em fogo alto e quando estiver bem quente despeje o óleo.
  • Coloque os bifes para fritar, deixe que fique bem dourado para virar, afinal os bifes são grossos e demoram mais para cozinhar.
  • Vire e deixe até dourar do outro lado.
  • Coloque o molho inglês em cima dos bifes, deixe evaporar e desligue o fogo.
  • Abra uma folha de papel-alumínio e acomode-os.
  • Feche formando uma trouxinha e deixe descansar por 5 minutos.
  • Isso serve para que o suco da carne que ficou na superfície retorne ao miolo, tendo assim uma carne mais suculenta.
  • Sirva em fatias.

Fonte: http://comidadodia.com

Penne ao Molho de Espinafre

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Penne ao Molho de EspinafreIngredientes:

  • 250 g de penne
  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola-roxa pequena cortada em rodelas
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 gema
  • 1 colher [sopa] de maizena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto o penne cozinha, vamos preparar o molho.
  • Lave o maço de espinafre e retire apenas as folhas para o preparo. Reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola.
  • Quando a cebola dourar despeje as folhas do espinafre e deixe que cozinhe até que fique bem murcho.
  • O próprio espinafre vai soltar sua água e ajudar no cozimento.
  • Escorra o espinafre sem jogar fora o liquido da panela.
  • Pique bem o espinafre com a cebola e reserve.
  • Quando a água que soltou do cozimento do espinafre esfriar misture a maizena e leve ao fogo em uma panela junto com o creme de leite fresco, o sal e a pimenta.
  • Mexa sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a gema e mexa vigorosamente.
  • Misture o espinafre picado com a cebola.
  • Sirva sobre o penne.
  • Se quiser, polvilhe queijo ralado ou em cubinhos.

Fonte: http://comidadodia.com

Pão Integral do Alberto

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Pão Integral do AlbertoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 tablete de fermento biológico
  • Pitada de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.
  • Em outro recipiente, coloque a água fria e o fermento.
  • Com uma colher, misture bem (até o fermento ficar completamente dissolvido).
  • Leve o fermento dissolvido à tigela com os ingredientes secos e misture até virar uma massa uniforme.
  • Sove a massa (dobrando as abas de fora para dentro, como um envelope) por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  • Coloque numa tigela e cubra com um pano limpo e úmido.
  • Deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Unte uma superfície plana com óleo e coloque a massa.
  • Aplaine com os dedos e divida ao meio.
  • Com um rolo, abra cada uma das massas até ficar com 0,5 cm de espessura.
  • Enrole cada metade como um rocambole bem firme e coloque em duas fôrmas de bolo inglês.
  • Deixe a massa dobrar de tamanho novamente.
  • Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
  • Leve a massa ao forno e asse por 15 minutos.
  • Diminua a temperatura para 100°C e deixe assar por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e, para decorar, polvilhe com um pouco de farinha.
  • Deixe esfriar na própria fôrma e sirva a seguir.

Fonte: Chef Alberto Landgraf – http://panelinha.ig.com.br

Creme de Ervilha e Bacon na Caneca

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Creme de Ervilha e Bacon na CanecaIngredientes:

  • 500 g de ervilha seca
  • 150 g de bacon
  • 1 maço de hortelã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe a ervilha de molho por pelo menos cinco horas.
  • Cozinhe-a com um pedaço do bacon e metade do maço de hortelã até ficar macia.
  • Retire a hortelã e bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Corte o restante do bacon em cubos pequenos e frite-os no óleo até dourá-los.

Montagem:

  • Coloque o creme nas canecas e jogue o bacon frito por cima.
  • Para finalizar, pique um pouco de hortelã e despeje-a sobre o bacon.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br