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Tortinha de Carne Seca

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 100 g de manteiga gelada
  • 100 g de gordura vegetal gelada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 100 g carne seca desfiada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 50 g mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa com as pontas dos dedos.
  • Deixe gelar por 30 minutos no papel alumínio.
  • Em seguida polvilhe o mármore e abra a massa.
  • Forre uma fôrma removível e reserve o restante.
  • Refogue na manteiga a cebola, a carne seca e a salsinha.
  • Desligue e acrescente a mussarela ralada.
  • Coloque o recheio na fôrma, cubra com o restante da massa e leve ao forno durante 45 minutos.
  • Pincele a torta com as 3 gemas antes de assar.

Fonte: Vanda Barreto – http://www.band.com.br/diadia

Frango Natalino

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Frango NatalinoIngredientes:

Frango e creme:

  • 1 frango de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 cebola ralada
  • 50 g de mussarela ralada

Farofa do recheio

  • 20 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) farinha de mandioca torrada
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 ameixas em calda picada
  • 1 fatia de abacaxi picado e cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango e creme:

  • Numa panela, aqueça o leite e dissolva o tablete de caldo de galinha. Reserve.
  • Refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e deixe até dourar.
  • Adicione o leite com o caldo de galinha a farinha dourada, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Por último acrescente a mussarela, mexa e reserve.

Farofa do recheio:

  • Numa panela derreta o bacon, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi.
  • Acerte o sal.

Montagem:

  • Desosse o frango.
  • Tempere com o alho e o sal a gosto.
  • Espalhe o creme na parte interior do frango, coloque a farofa, enrole e amarre com um barbante.
  • Leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br

Batata Alemã da Thais

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Ingredientes:

  • 5 batatas já descascadas em rodelas médias
  • Sal
  • Pimenta do reino ou noz moscada
  • Queijo ralado (pode ser gouda ou mussarela) no ralo grosso
  • 200 ml de creme de leite de caixinha
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas já descascadas em rodelas nem muito grossas, nem muito finas.
  • Cubra o fundo de um pirex com elas.
  • Polvilhe com sal e pimenta do reino ou noz moscada (ou um pouco dos dois).
  • Cubra com queijo ralado no ralo grosso (eu gosto do queijo tipo gouda, que você compra em pedaço, mas pode ser também mussarela).
  • Aí mais uma camada de batata, sal, pimenta, queijo e assim por diante até encher a forma, sendo que por último você deve salpicar com mais queijo (é isso que vai formar aquela casquinha gostosa).
  • O importante é que as batatas ocupem somente a metade da altura da fôrma.
  • O restante você vai preencher com os cremes de leite.
  • Como a medida depende do tamanho da fôrma, misture primeiro num copo e se achar que precisa de mais, faça uma nova mistura, assim você evita ter de jogar fora.
  • Não se preocupe com o queijo, ele vai subir e gratinar, mesmo que esteja mergulhado no creme.
  • Leve ao forno até a cobertura ficar escurinha e a batata cozinha (espete com um garfo pra ter certeza que está cozido).

Fonte: http://www.boinha.com.br

Batata Bechamel ao Forno

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne quente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Noz moscada
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas por 25 minutos.
  • Escorra, descasque e corte em rodelas.
  • Prepare o molho: aqueça a manteiga e doure as cebolas, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o caldo de carne mexendo sempre, devagar, continue mexendo e acrescente o leite.
  • Depois de incorporado todo o caldo de carne e o leite, continue mexendo por 5 minutos.
  • Tire do fogo, experimente e tempere com sal e a noz moscada.
  • Ponha as batatas num pirex untado com manteiga e espalhe o molho por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire, enfeite com a salsinha bem picadinha

Fonte: http://www.boinha.com.br

Arroz Verde da Pat

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola média
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para ficar verdinho:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada bem miudinho
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada também miudinho
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer bem no escorredor, por pelo menos meia hora.
  • Enquanto isso pique a cebola e esprema o alho.
  • Coloque as 4 xícaras de água para ferver numa chaleira.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo, não deixe a cebola escurecer, acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte as 4 xícaras de água e mexa.
  • Junte o sal e experimente a água do arroz.
  • Tampe, abaixe o fogo e deixe secar, mais ou menos 15 minutos, fique de olho para não grudar no fundo.
  • Normalmente quando está pronto formam-se furinhos no arroz.
  • Deixe a panela tampada e prepare o creme de leite:
  • Levar ao fogo até aquecer sem deixar ferver, colocar sal, experimentar e acrescentar as 4 colheres de salsa e cebolinha picadinha.
  • Retirar o arroz da panela e colocar numa vasilha grande e misturar.
  • Acho sempre melhor colocar o creme e ir juntando o arroz.
  • Pare quando achar que está perfeito.
  • Muito melhor do que juntar o creme ao arroz e depois achar que faltou creme.
  • Aquecer no micro-ondas se necessário, enformar e servir

Fonte: http://www.boinha.com.br