Arquivo da tag: Sal

Brioche 04

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Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 3 tabletes de fermento
  • 200 g de margarina
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ kg de batata inglesa
  • 250 g de presunto
  • 250 g de queijo minas ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento no leite morno e depois junte a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
  • Misture com uma colher de pau.
  • Quando estiver bem misturada, junte a batata cozida e espremida, bem quente.
  • Unte um tabuleiro grande com manteiga.
  • Coloque metade da massa, forre com presunto e queijo cortados e coloque a outra metade da massa.
  • Cubra com um pano e deixe descansar no mínimo por 2 horas.
  • Pincele com gema.
  • Deixe no forno quente por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Biscoito da Gamela

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 250 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes.
  • Leve ao forno baixo, não precisa untar, nem polvilhar o tabuleiro.
  • Soltar os biscoitos ainda quentes.
  • Crescem no forno.

Fonte: Lúcia Matos –  http://www.saborearte.com.br

Linguado Veneziano

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Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) cheia de manteiga
  • 1 cebola em picado grosso
  • 1 dente de alho amassado ou fatiado em rodelas
  • 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/4 de salsinha picada
  • 1/4 de hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 postas de linguado (300 g cada)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga com parte do azeite numa panela em fogo brando.
  • Junte a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até as cebolas começarem a amolecer.
  • Em seguida incorpore farinha de rosca caseira, a salsinha e a hortelã, misturando bem.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • A parte unte com um pouco do azeite uma assadeira grande o bastante para colocar todas as postas numa só camada.
  • Disponha o peixe na assadeira, regue com o resto do azeite e espalhe a farinha de rosca com a salsinha e a hortelã de forma igual.
  • Tempero com o sal e a pimenta agosto e regue com o suco de limão.
  • Então por para assar em forno quente em torno de 15 minutos, ou até o peixe ficar totalmente cozido a farinha de rosca dourada.
  • Servir imediatamente.
  • Para que a farinha esteja mais crocante.

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

Torta de Liquidificador com Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ copo de óleo
  • 1 copo de água
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 couve flor cozida
  • 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • ½ xícara (chá) de milho cozido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Recheio:

  • Coloque numa panela a margarina, a cebola, o alho e acrescente os demais ingredientes, formando um refogado e deixe esfriar.
  • Numa fôrma coloque metade da massa, acrescente o recheio e coloque a outra metade da massa e leve para assar em forno a 180ºC por 20 minutos.
  • Decore com purê de batata.

Fonte: Dhema Rosário – http://v5.tvgazeta.com.br

Baguete Recheada com Lombinho e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 350 ml de água aproximadamente
  • 2 colheres (sopa) de margarina uso culinário
  • 2 gemas para pincelar

Recheio:

  • 500 g de lombo
  • 300 g de requeijão cremoso
  • 100 g queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos e misture bem.
  • Retire a massa e sove na mesa, abra com rolo, aplique a margarina em 2/3 da massa, abra com o rolo novamente, em seguida faça uma dobra de 3, divida em 4 partes e coloque o recheio, iniciando pelo requeijão depois o lombo.
  • Pincele com gemas e passe queijo parmesão ralado por cima, se preferir pode colocar também salsinha junto com o parmesão, faça 3 cortes na superfície e deixe fermentar por 30 minutos e leve ao forno aquecido à 180ºC por 25 minutos.

Fonte: Chef Alceu Alves – http://v5.tvgazeta.com.br