Arquivo da tag: Sal

Filé ao Vinho Tinto 01

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon de 1 1/2 Kg
  • 300 g de bacon fatiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 240 ml de vinho tinto
  • 1 colher de maizena
  • Azeite de oliva
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em medalhões com espessura de aproximadamente dois dedos.
  • Envolva o filé com o bacon, prenda-o com palito de madeira e reserve.
  • Pegue uma frigideira e unte com azeite de oliva e leve os filés à frigideira.
  • Deixe dourar os dois lados.
  • Leve ao forno e deixe por aproximadamente 5 minutos.
  • Na mesma frigideira, coloque alho, cebola, caldo de carne e o vinho tinto.
  • Misture um pouco de vinho e maizena.
  • Quando abrir fervura acrescente a maizena e deixe engrossar o molho.
  • Retire os filés do forno, regue com o molho e sirva.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Filé Mignon Suíno com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon de suíno
  • Suco de 1 limão
  • Margarina para dourar
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em fatias de 1 cm de espessura e regue com o suco de limão, cerca de 1 hora antes do preparo.
  • Aqueça a margarina numa frigideira e doure os filés.
  • Tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Retire os filés e coloque numa travessa aquecida.
  • Na mesma frigideira, coloque a margarina e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e depois o creme de leite.
  • Deixe cozinhar até o molho encorpar.
  • Acrescente cogumelos fatiados, salsa e acerte o sal.
  • Coloque o molho sobre os filés.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Frango Xadrez 09

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango limpos, desossados e cortados em cubos
  • 3 pimentões coloridos cortados em cubos
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas em cubo
  • 200 g de champignon
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de amendoim, sem pele torrado e salgado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1/2 copo de shoyu
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 copos de água
  • 1/4 de copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando a maizena e o shoyu num copo.
  • Coloque a mistura e o restante dos ingredientes do molho numa panela, mexendo até engrossar.
  • Tempere o peito de frango com maizena e sal, jogue no molho preparado até cozinhar.
  • Depois coloque os pimentões, a cebola, a pimenta e o champignon mexendo até abrir fervura. Após, coloque o salsão e mexa.
  • Acomode todo o preparado numa travessa e espalhe o amendoim por cima.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Vinagrete de Manga

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Ingredientes:

  • 1 manga
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 5 grãos de pimenta branca
  • Sal a gosto
  • Gergelim torrado (ou semente de papoula)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes (menos o gergelim) no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
  • Ao final, adicione um punhado de gergelim e utilize a função
  • Pulsar rapidamente, apenas para mesclar.
  • Utilize em saladas de folhas.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Vagem com Bacon 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de vagem
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho amassados
  • Salsinha picada para decorar
  • 4 fatias médias de bacon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as extremidades das vagens, lavar e partir ao meio. Reservar.
  • Cortar as fatias de bacon em tiras menores e colocar na panela de pressão.
  • Levar ao fogo e fritar por 3 minutos, ou até desprender parte da gordura.
  • Retirar o excesso de gordura da panela e reservar o bacon.
  • Em seguida, acrescentar o alho e a vagem e refogar por 3 minutos, ou até o alho dourar levemente.
  • Juntar a salsinha, a pimenta, o suco de limão, ½ xícara (chá) de água e o sal.
  • Tampar a panela e levar ao fogo por 5 minutos, ou até a vagem ficar macia.
  • Retirar do fogo, resfriar rapidamente a panela e dispor a vagem em uma travessa.
  • Salpicar o bacon reservado e decorar com salsinha picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com