Salada de Melancia com Molho de Hortelã e Nozes

Salada de Melancia com Molho de Hortelã e Nozes

Ingredientes da Salada de Melancia com Molho de Hortelã e Nozes:

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de hortelã picada

Queijo:

  • ¼ de colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

Salada:

  • 300 g de rúcula sem talos
  • 800 g de melancia em cubos
  • 150 g de queijo fresco em cubos
  • 100 g de cebola-roxa fatiada
  • 100 g de azeitona preta cortada ao meio

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Costeleta de Cordeiro ao Alecrim

Costeleta de Cordeiro ao Alecrim

Costeleta de Cordeiro ao AlecrimIngredientes da Costeleta de Cordeiro ao Alecrim:

  • 12 costeletas de cordeiro
  • 100 g de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de folhas de alecrim picadas
  • 2 ovos
  • Folhas de salada verde (rúcula, alface)
  • Óleo de amendoim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grãos

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Sanduíche de Atum Light com Rúcula

Sanduíche de Atum Light com Rúcula

Ingredientes do Sanduíche de Atum Light com Rúcula:

  • 1 pão ciabatta ou 2 fatias de pão integral;
  • ½ lata de atum light escorrido;
  • 4 rodelas de tomate;
  • 2 folhas de rúcula;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona

Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e AzeitonaIngredientes da Salada de Atum Grelhado com Feijão-Branco e Azeitona:

Salada:

  • 400 g de feijão-branco escorrido e enxaguado
  • 1 cebola-roxa pequena cortada em fatias finas
  • 2 talos de salsão cortados em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 50 g de folhas de rúcula
  • 3 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 24 azeitonas pretas

Molho francês:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda suave (ou Dijon)
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão

Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e ParmesãoIngredientes da Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão:

  • 40 g de rúcula hidropônica (folhinhas)
  • 30 g de radicchio
  • 20 g de erva-doce laminada (previamente gelada, imersa em água e gelo)
  • 40 g de pêssego fresco com casca cortado em fatias meia-lua
  • 30 m de molho ao aceto balsâmico
  • 15 g de presunto cru (fatiado)
  • 10 g de lascas de parmesão
  • 10 g de nozes assadas quebradas

Molho Aceto Balsâmico:

  • 100 ml de aceto balsâmico
  • 60 ml de suco de laranja
  • 150 ml de óleo de milho
  • 150 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 10 colher (sopa) de mel

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