Ingredientes:

• 1 ½ xícaras (chá) de arroz
• 400 g de peito de frango cortado em tiras
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 cebolinhas verdes em rodelas
• 1 colher (sopa) de mel
• Suco de 2 limões
• Raspas de 1 limão
• Rodelas de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misturar o frango com o mel, o suco e as raspas de limão e a erva-doce esmagada em um pilão.
• Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
• Enquanto isso, colocar bastante água fervente com sal numa panela, acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
• Escorrer e temperar com 2 colheres de (sopa) de azeite. Reservar.
• Em outra panela média, colocar o azeite restante, juntar o gengibre e a cebolinha e refogar até murchar.
• Adicionar o frango com a marinada.
• Aumente o fogo e cozinhar por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne.
• Provar o tempero.
• Juntar o arroz cozido à panela do frango, misturar bem e cozinhar por mais 4 minutos.
• Colocar em uma travessa, decorar com as rodelas de limão e servir.

Fonte: http://www.livrodeeceitas.com