Risoto com Molho de Tomate

Risoto com Molho de Tomate

Ingredientes:

Risoto:

  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de manteiga
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz arbóreo sem lavar
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 vidro de molho de tomate tradicional Sapori 320 g
  • 1 ½ l de caldo fervendo de sua preferência
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Caldo:

  • 1 cebola
  • ½ alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas a gosto

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Risoto Cacio e Peppe

Risoto Cacio e Peppe

Risoto Cacio e Peppe

Ingredientes:

Caldo de Parmesão:

  • 400 g de queijo parmesão picado grosseiramente (de preferência Parmeggiano Reggiano)
  • 4 xícaras (chá) de água

Risoto:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • Todo o caldo de parmesão aquecido (3 xícaras de chá)
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes aquecido
  • ¼ de xícara (chá) de creme de parmesão
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Folhas de salsa para decorar

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Risoto de Frango 20

Risoto de Frango 20

Ingredientes:

  • Sal e pimenta-do-reino
  • 30 g parmesão ralado na hora, mais a quantidade para servir
  • 30 g manteiga (opcional)
  • 1 2/3 l caldo de galinha fervente em fogo baixo
  • 120 ml vinho branco seco
  • 450 g arroz para risoto, de preferência arbóreo
  • 60 g presunto cru cortado em tirinhas
  • ¼ de colher (chá) açafrão
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cebola bem picada
  • 250 g peito de frango sem pele e desossado, cortado em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva

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