Arquivo da tag: Ricota

Rolinho de Mortadela

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Ingredientes:

  • 300 g de mortadela fatiada
  • 150 g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 150 g de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (café) gengibre em pó
  • Gotas de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até ficar dourado, escorra e coloque em papel absorvente, reserve.
  • Misture a ricota amassada, a maionese, a salsa, o gengibre, gotas de limão e o sal, acrescente o bacon.
  • Coloque a mistura da ricota no centro de uma fatia de mortadela e enrole.
  • Repita o processo com o restante das fatias de mortadela.
  • Distribua os rolinhos em um refratário e decore a gosto.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Conchiglioni de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 12 conchiglionis grandes (massa em formato de concha)
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 120 g de mussarela light fatiada e cortada em tirinhas pequenas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
  • 1 clara de ovo grande
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1/4 de colher (chá) de alho desidratado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto com baixo teor de sódio e gordura 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Cozinhe a massa al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Misture em uma vasilha a ricota, a mussarela, 2 colheres do parmesão, a clara do ovo, a salsinha e o alho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Recheie cada concha com a mistura (2 colheres de sopa).
  • Derrame 1/2 xícara de molho de tomate em uma assadeira e ponha as conchas.
  • Despeje o restante do molho na massa e polvilhe 1 colher de parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e asse por 20 a 25 minutos.
  • Depois, retire do forno e aguarde durante 5 minutos.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peito de Frango ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango inteiro
  • 300 g de ricota moída
  • 1 maço de rúcula cortada bem fina
  • 100 g de tomate seco cortado em pedaço fino
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de amido de milho
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 ovo (batido com 1/2 xícara de leite)
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cebola pequena ralada ( ralador fino)
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 50 g de cheiro verde
  • Pitada de noz moscada
  • 1 caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a gosto e feche o frango ao meio (costurar) com recheio de ricota, rúcula, tomate seco, misture tudo e coloque no frango já costurado.
  • Termine de fechar, passe no ovo mexido e na farinha de rosca e reserve.

Molho branco

  • Leve ao fogo o alho batido com a cebola ralada, alcaparras, frite bem, coloque o leite,
  • (misture o amido de milho com um pouco de leite), misture quando o leite estiver fervendo até engrossar.
  • Frite os frangos já empanados e arrume no refratário,
  • Coloque o molho branco, enfeite com o cheiro verde bem cortadinho e jogue um pouco da noz moscada,
  • Leve ao forno para gratinar, sirva com arroz branco e batata palha e um bom vinho branco.

Fonte: Elsa Rita de Cássia Silva Melo – http://www.frangobomtodo.com.br

Talharim com Ricota 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de Ricota amassada   
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano     
  • 1 lata de molho de tomate    
  • 1/2 xícara (chá) de água  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Escorra-o e reserve em uma travessa.
  • Derreta a margarina, em uma panela.
  • Acrescente a ricota, o sal, o orégano, o molho de tomate e a água.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione o molho sobre o macarrão cozido
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Nozes

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Ingredientes:

  • 9 placas de lasanha cozidas

Recheio

  • 1 xícara (chá) de nozes
  • Salsa, sal, e pimenta picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • Parmesão ralado e mussarela a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata as nozes com a salsa.
  • Junte o azeite em fio, batendo.
  • Também à parte, bata a ricota e depois acrescente a mistura de nozes, o parmesão, sal e pimenta.
  • Bata novamente.
  • Distribua a mistura de ricota entre as placas de lasanha e enrole.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Coloque 3 colheres (sopa) do molho de tomate no fundo de cada refratário e, por cima, disponha os rolinhos.
  • Banhe com a manteiga e cubra com o molho restante.
  • Feche com papel alumínio.
  • Asse por 20 minutos.
  • Retire o papel e polvilhe a mussarela.
  • Asse durante mais cinco minutos e sirva a seguir.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br