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Pastel de Ricota Diet

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Pastel de Ricota DietIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de adoçante
  • ½ colher (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 70 g de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de adoçante
  • ½ colher (café) de raspas de limão
  • Quanto baste de noz-moscada
  • ½ colher (sopa) de leite desnatado
  • Quanto baste de gema de ovo dissolvida
  • 1 colher (sobremesa) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes secos com a margarina light.
  • Junte o leite e amasse com a ponta dos dedos.
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos em geladeira.
  • Abra a massa com o rolo e corte os pastéis com o cortador redondo.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes e recheie os pastéis.
  • Coloque em uma assadeira levemente untada, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido (185ºC) em torno de 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Trouxinha de Ricota com Catupiry

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Trouxinha de Ricota com CatupiryIngredientes:

  • 4 ½ xícaras (chá) de trigo sem fermento
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 cubinhos de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • ½ peça de ricota
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • 1 tomate
  • 1 bisnaga de ricota

Modo de Preparar:

  • Primeiro dissolva o fermento no leite e reserve.
  • Em seguida misture os ingredientes secos, trigo, sal e açúcar.
  • Em seguida, junte aos ingredientes secos o óleo, o leite com fermento dissolvido e um ovo mexido.
  • Misture tudo até que a massa fique homogênea descolada das mãos.
  • Nesse ponto da massa sove-a bem e deixe descansar por 30 minutos em 2 partes e em uma sacola plástica.
  • Agora é hora de preparar o recheio.
  • Pique os ingredientes, a cebola é melhor ralar, o pimentão e o tomate picadinhos e a ricota deve ser amassada.
  • Misture tudo e acrescente sal a gosto e se quiser orégano.
  • Passado os 30 minutos de descanso da massa, pegue uma das partes e abra. Rolar bem até que ela fique bem fina, corte em quadrados de 8×8 centímetros e coloque o recheio com o catupiry sobre tudo.
  • Em seguida, feche a trouxinha juntando as pontas e apertando para que ela não se abra.
  • Pegue a gema do outro ovo e pincele sobre as trouxinhas.
  • Unte uma fôrma com manteiga e acomode as trouxinhas sem se preocupar com espaço entre elas, essa massa não cresce muito.
  • Leve ao forno preaquecido, fogo médio e deixe assando por 20 minutos ou até que doure a seu gosto.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Sanduíche de Frango 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 peça de ricota
  • 1 caixa de creme de leite light
  • 1 cenoura ralada
  • 10 folhas de alface
  • 1 copo americano de leite light
  • 1 pacote de pão integral

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o creme de leite e a ricota e bata.
  • Aos poucos vá colocando o leite e observando, não deixe ficar muito líquido.
  • Em uma travessa junte a mistura ao frango já desfiado e mexa até ficar bem misturado.
  • Pegue uma fatia de pão, coloque o creme de frango, um pouquinho da cenoura ralada, uma folha de alface e passe o filme fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão Defumado com Ricota

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Salmão Defumado com RicotaIngredientes:

  • 8 fatias de salmão defumado
  • 1 ricota
  • Pimenta-do-reino
  • Cebolinha ou outra erva aromática a gosto

Modo de Preparar:

  • Estenda as fatias de salmão sobre uma película aderente.
  • Esmague a ricota com as ervas picadinhas e tempere com pimenta.
  • Feche o salmão com a pasta de requeijão.
  • Enrole as fatias de salmão e dê um nó nas extremidades da película aderente.
  • Leve ao congelador durante 15 minutos.
  • Retire, elimine a película e corte em rodelas.
  • Decore com as ervas frescas.

Fonte: http://receitadevida.com.br

Torta Picante com Catalonia e Anchovas

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Ingredientes:

  • 450 g de massa de pão
  • 200 g de ricota
  • 800 g de catalonia em tiras
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 6 filés de anchova em conserva
  • 1 dente de alho descascado
  • Farinha de rosca
  • 300 g de anchova fresca limpa
  • 20 g de queijo pecorino
  • Sal
  • Pimenta-dedo-de-moça em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata descascada e cortada em rodelas, em água fria com sal por 5 minutos, a partir da fervura.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe a catalonia por 5 minutos em água fervente com sal.
  • Escorra e refogue por 5 minutos numa frigideira com o azeite, a anchova, o alho amassado e 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça.
  • Misture e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Abra 3/4 de massa de pão a uma espessura de 0,5 cm e forre uma fôrma de bordas altas de 20 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga.
  • Fure o fundo da massa com um garfo e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Recheie a torta em camadas alternadas de catalonia, batatas, anchova fresca picada, queijo, batata e catalonia.
  • Abra a massa reservada e faça alguns cordões de 0,5 cm de diâmetro.
  • Disponha os sobre o recheio, formando círculos.
  • Faça pregas na borda e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por 40 minutos.

Massa de Pão:

  • Misture numa tigela 4 colheres de sopa de leite integral morno com 1 tablete (15 g) de fermento biológico, 2 colheres [chá] de açúcar e ½ xícara [chá] de farinha de trigo peneirada.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
  • Em seguida, junte 1 ovo, 3 colheres [sopa] de óleo, 1 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo peneirada e 1 pitada de sal e misture ate obter uma massa homogênea.
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar elástica.
  • Volte para a tigela, cubra com filme-plástico e deixe a massa crescer em local aquecido por 30 minutos, ou ate que dobre de volume.

Fonte: http://cybercook.com.br