Arquivo da tag: Ricota

Bolo Salgado de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres de farinha de rosca
  • 150 g de ricota amassada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 500 g de mandioquinha cozidas e passadas pelo espremedor
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioquinha, a margarina, a mussarela, a ricota, a salsinha, o queijo a cenoura, a farinha e o sal.
  • Ponha numa fôrma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Coloque para assar por 35 minutos, sirva quente.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Rocambole de Frango 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola (média ralada)
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo para cozinha
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Massa:

  • 200 g de ricota fresca (amassada com um garfo)
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo para cozinha.
  • Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Adicione o amido de milho desmanchado no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
  • Mexa bem os ingredientes da massa, até ficar homogênea.
  • Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
  • Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Requeijão Cremoso de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite comum (fervente)
  • 200 g margarina/manteiga
  • 500 g de ricota
  • 2 colheres de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o leite fervente, a margarina ou a manteiga em temperatura ambiente, a ricota esmigalhada e, por fim, após já ter batido um pouco, o queijo ralado.
  • Continue batendo por mais uns 2 ou 3 minutos.
  • Separe em copos ou potes com tampa e leve à geladeira de um dia para o outro
  • Conserve em geladeira por até uma semana.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Nhoque de Ricota 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de ricota espremida e passada na peneira
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Molho:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 kg de tomate sem pele e sem semente
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • Manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Retire da geladeira e enrole em pequenas bolinhas.
  • Para fazer o molho, refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente os outros ingredientes e cozinhe.
  • Em uma fôrma refratária coloque o molho e depois o nhoque.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Vol-au-Vent de Pão com Creme de Queijo

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Vol-au-Vent de Pão com Creme de QueijoIngredientes:

  • 24 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Acessório:

  • Cortador quadrado de biscoito

Modo de Preparar:

  • Corte quadrados de 8 cm x 8 cm de cada fatia de pão com a ajuda de um cortador.
  • Reserve seis quadrados.
  • Com um cortador quadrado menor, corte o miolo do restante dos quadrados.
  • Sobre cada um dos seis quadrados reservados, acomode três dos 18 quadrados sem miolo.
  • Passe a maionese entre os quadrados.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture a ricota, o leite, o requeijão, a mussarela, a cenoura e a salsa.
  • Coloque o recheio no centro dos quadrados empilhados e leve ao forno para gratinar.

Dica: Aproveite a sobra do pão, polvilhe sal, orégano e azeite e faça torradas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br