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Torta de Mussarela 03

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Torta de Mussarela 03Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de tomate seco picado
  • Salsa picada a gosto
  • 100 g de ricota defumada ralada
  • 200 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa.
  • Unte uma fôrma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa.
  • Espalhe a ricota e metade da mussarela.
  • Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
  • Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Biscoito de Queijo da Dona Bulinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvilho azedo
  • 3 ovos
  • 200 ml de óleo
  • 100 ml de água
  • 400 ml de leite
  • 500 g de queijo da sua preferência (usei ricota)
  • 2 colheres [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo até o ponto de fritura e misture, com a ajuda de uma colher, ao polvilho.
  • Rale ou esfarele o queijo (depende do tipo de queijo) e misture bastante ao polvilho semiescaldado.
  • Esquente a água até levantar fervura e continue a escaldar a mistura de polvilho com queijo
  • Misture bastante.
  • Acrescente os ovos, o sal e misture.
  • Acrescente o leite aos poucos (não precisa acrescentar tudo) para dar a consistência necessária à massa, que não será a mesma de um pão de queijo (que gruda na mão), mas a de um biscoito mesmo.
  • Passe um pouco de óleo na mão na medida em que for enrolando os biscoitos e os coloque para assar em fogo alto, até que cresçam e fiquem dourados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete ao Forno 04

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Omelete ao Forno 04Ingredientes:

  • 300 g de ricota fresca desfeita com garfo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de presunto fatiado cortado em tirinhas
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a ricota, o sal e a pimenta.
  • Adicione o presunto, o cheiro-verde, o creme de leite e a farinha de trigo.
  • No liquidificador, bata os ovos por dois minutos.
  • Junte as duas preparações e transfira para um refratário untado.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva quente ou fria com salada de folhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Ricota e Café

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Ingredientes:

  • 400 g de ricota
  • Adoçante a gosto ou 1 colher (sopa) de açúcar
  • Café líquido a gosto
  • 1 pitada de café solúvel
  • Grãos de café para decorar

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira.
  • Adoce a gosto e junte o café, sem deixar que o creme fique muito líquido.
  • Adicione o café solúvel para realçar o sabor.
  • Divida o creme em quatro taças e leve à geladeira até servir.
  • Decore com os grãos de café.

Fonte: http://www.terra.com.br

Carpaccio Recheado com Creme de Abobrinha

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Carpaccio Recheado com Creme de AbobrinhaIngredientes:

  • 1 abobrinha-italiana média
  • ½ xícara (chá) de ricota picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 20 fatias de carpaccio
  • 20 folhas grandes de agrião
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a abobrinha, pique e coloque-a em uma panela.
  • Junte 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a abobrinha ficar “al dente”.
  • Transfira para o processador, junte a ricota, o azeite de oliva, a cebola, as alcaparras e o sal.
  • Bata até obter uma pasta homogênea e retire.
  • Abra as fatias de carpaccio em uma superfície lisa.
  • Em cada uma coloque uma folha de agrião e distribua o creme de abobrinha.
  • Enrole as fatias de carpaccio e disponha-as em uma travessa.
  • Se preferir, decore cada rolinho com uma alcaparra.
  • Sirva com a mostarda.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br