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Bolinho de Camarão 08

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Bolinho de Queijo e AzeitonaIngredientes do Bolinho de Queijo e Azeitona:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ envelope de caldo de galinha desengordurado

Recheio:

  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de mussarela light ralada
  • 150 g de ricota amassada

Para empanar:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
  • 2 claras levemente batidas

Modo de Preparar o Bolinho de Queijo e Azeitona:

  • Em uma panela antiaderente, coloque o leite desnatado, o caldo e o azeite.
  • Espere ferver bem e adicione a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • No processador, bata a ricota até esfarelar.
  • Junte os demais ingredientes e bata mais um pouco.
  • Abra uma porção de massa na mão e recheie com uma bolinha da mistura de queijo.
  • Feche bem, formando as bolinhas.
  • Passe na clara e, depois, no macarrão esfarelado.
  • Coloque as bolinhas em uma fôrma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Bola Colorida de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 ricota de ½ kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de atum com azeite
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo
  • ½ xícara (chá) de salsão
  • ½ xícara (chá) de cenoura
  • ½ xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Amasse ou processe a ricota com o atum, a manteiga, sal e pimenta.
  • Faça uma bola.
  • Misture todos os vegetais picados.
  • Passe a bola pelos vegetais.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Sirva a bola bem ao centro de verduras cruas.

Fonte: Chef Glenys Silvestre – http://glenyssilvestre.blogspot.com.br

Pudim com Calda de Limão

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Pudim com Calda de LimãoIngredientes:

  • 300 g de ricota
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Misture a ricota, os ovos, o fermento, a canela, a baunilha, 1/2 colher (sopa) de suco e metade do adoçante.
  • Ponha em uma forma untada e asse em forno médio.
  • Misture o amido, a água, o suco de limão e o adoçante.
  • Leve ao fogo até engrossar.
  • Sirva com o pudim.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Torta Light de Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 350 g de ricota passada pela peneira
  • 400 g de abóbora picada
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Bata no liquidificador os ovos, margarina light, leite, sal, queijo, abóbora, salsinha, passe para uma vasilha e misture farinha, fermento e reserve.
  • Em uma tigela, misture ricota e orégano.
  • Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (23×35 cm), coloque metade da massa, espalhe a mistura de ricota e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaslight.com.br

Torta de Bacalhau 24

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de ricota
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 2 ovos
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a ricota, claras, farinha, tempere com sal e forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta de abrir.

Recheio:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes, desfie e reserve.
  • Refogue a cebola no azeite, junte bacalhau, tomate, azeitonas, adicione salsa e retire.
  • Espere amornar e coloque sobre a massa de torta.
  • Bata os ovos, clara, creme de leite, sal e coloque sobre o refogado.
  • Salpique parmesão e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.comidaslight.com.br