Arquivo da tag: Ricota

Pasta Light de Frango

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota
  • 150 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • Uma pitada de sal
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Noz moscada ralada na hora
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Bata a ricota e o frango no triturador, sem deixar virar uma pasta.
  • Acrescente o iogurte e todos os temperos.
  • Misture bem, e está pronto.
  • Guarde na geladeira e consuma em até 2 dias.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Sanduichinho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:

  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de queijo fundido (picado)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado fino)
  • 100 g de requeijão cremoso firme
  • 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada)
  • Temperos a gosto
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais

  • 2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Pasta aos Quatro Queijos:

  • Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
  • Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese.
  • Finalize com outra camada de pão.
  • Em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme, corte como desejar e decore a gosto.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche Trio Elétrico

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca (de preferência fatiado no comprimento)
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitonas pretas
  • Batata palha
  • Patê de Beterraba:
  • 1 ½ de beterrabas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Patê de Azeitonas:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e salsinha bem picadinha a gosto

Patê de Atum:

  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare cada patê, misturando seus ingredientes e reserve.
  • Monte em uma travessa uma camada de pão, espalhe o patê de azeitonas, mais uma camada de pão, o patê de beterraba e por último o patê de atum.
  • Repita o de beterraba e o de atum, sempre intercalando camadas de pão.
  • Cubra o sanduíche com maionese, espalhe as cenouras raladas por cima, decore com azeitonas e arrume a batata palha em volta do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche de Salmão 04

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Ingredientes:

  • 1 pão de caixa (cortado na horizontal);
  • 4 pacotes de salmão defumado;
  • 4 caixas de queijo cream cheese;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 pacote de queijo ralado;
  • ½ ricota;
  • Molho inglês, sal, pimenta, noz moscada;
  • Geléia de morango;

Modo de Preparar:

Pasta de queijo

  • Misture no liquidificador cream cheese, creme de leite, queijo ralado, ricota, molho inglês, sal, pimenta, noz moscada.
  • Se tiver dificuldade em bater, acrescente mais um pouco de creme de leite.
  • Reserve metade desse creme para, no final, cobrir o pão.
  • A outra metade divida em duas partes, uma para a pasta de espinafre e outra para a de salmão.

Pasta de salmão

  • No liquidificador, bata 3 pacotes de salmão defumado com a porção da pasta de queijo.

Pasta de espinafre

  • Deixe descongelar 1 pacote de espinafre congelado; ou se preferir use fresco.
  • Esprema para sair toda a água e reserve;
  • Em uma panela, refogue o espinafre com azeite, manteiga, cebola e alho.
  • Tempere com sal, pimenta, noz moscada e molho inglês;
  • No liquidificador, bata o espinafre com a porção da pasta de queijo.

Montagem

  • Uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • Outra camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de espinafre;
  • Mais uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Geléia de morango;
  • Novamente pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • E finalmente, mais uma vez pão;
  • Cubra todo o pão com a pasta de queijo.
  • Decore, por cima, com pedaços de salmão.
  • E, em volta, com salada de folhas (alface americana, francesa, rúcula, agrião) temperada;
  • Se quiser pode fazer de véspera.
  • Cubra o pão já recheado com papel alumínio e plástico.
  • Deixe na geladeira.
  • Só coloque a cobertura perto de servir

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Pepino e Creme de Leite Azedo

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Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses
  • Sal sem parcimônia

Creme de Leite Azedo:

  • 220 ml de creme de leite fresco
  • 70 g de requeijão cremoso
  • 50 g de ricota
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Suco de 2 limões
  • Folhas de erva doce picadas.

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e corte em fatias finíssimas.
  • Tempere com sal abundante e coloque em uma peneira.
  • Deixe repousar por 40 minutos.
  • Lave bem com água fria, escorra e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do creme de leite azedo, com exceção do suco de limão, vinagre e açúcar.
  • Bata com um mixer ou em batedeira.
  • No final, junte o suco de limão.
  • Dissolva o açúcar no vinagre, acrescente a pimenta e vá misturando ao creme, sem parar de mexer.
  • Sirva em prato individual, com erva doce picada polvilhada por cima.

Fonte: Orlando Baumel – http://maisquereceitas.com.br