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Canapé com Patê de Ricota e Laranja

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Canapé com Patê de Ricota e LaranjaIngredientes:

  • 200 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 3 talos de cebolinha laminados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 embalagem de Torrada para Canapés Wickbold
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
  • 1 ramo de salsinha picado
  • ½ xícara (chá) de picles picados (40 g)
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (55 g)
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • Sal e noz-moscada recém-moída

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a ricota com o creme de leite formar uma pasta homogênea.
  • Junte os picles, a castanha, as ervas frescas, o suco de laranja e metade das raspas de laranja.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Forre pequenas travessas com filme-plástico.
  • Unte esse filme com azeite.
  • Sobre cada recipiente, coloque a mistura de ricota, apertando com as costas de uma colher para que fique bem compactado.
  • Cubra com outra camada de filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, para firmar.
  • Na hora de servir, retire o filme-plástico e vire cada travessa sobre o prato em que for servir.
  • Disponha as torradas para canapés por toda a volta do patê e sirva em seguida.

Fonte: http://www.saboremmovimento.com.br

Macarrão Alla Norma 02

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Macarrão Alla Norma 02Ingredientes:

  • 300 g de berinjela
  • Sal refinado a gosto
  • 200 ml de óleo de milho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de alho
  • 200 g de tomate pelado
  • Louro seco
  • Orégano seco
  • Pimenta-calabresa
  • 120 g de espaguete di grano duro
  • Manjericão
  • 100 g de ricota fresca

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela em fatias de 0,5 cm de espessura.
  • Polvilhar sal e deixar escorrer por 2 horas.
  • Lavar a berinjela em água corrente para eliminar o sal e secar bem.
  • Fritar no óleo até ficar bem dourada. Reservar.
  • Em uma panela, colocar o azeite e dourar levemente o alho em lâminas.
  • Acrescentar os tomates picados, o louro, o orégano e a pimenta-calabresa.
  • Cozinhar por 30 minutos em panela tampada.
  • Cozinhar a massa em água abundante fervente salgada.
  • Adicionar o manjericão inteiro e a berinjela ao molho.
  • Acrescentar a massa e misturar bem, cozinhando por mais 2 minutos.

Montagem:

  • Servir a massa com a ricota esmigalhada por cima.
  • Decorar com um ramo de manjericão.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Patê de Talo de Espinafre

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Patê de Talo de EspinafreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena em pedaços
  • 1 xícara (chá) de talo de espinafre picado
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de ricota fresca

Modo de Preparar:

  • Na frigideira, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Junte o alho e refogue até começar a dourar.
  • Ponha a cebola e o talo de espinafre e refogue por 5 minutos ou até o talo ficar macio.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Transfira para o processador e processe até ficar homogêneo.
  • Junte os demais ingredientes e processe até obter uma pasta.
  • Sirva com pão árabe ou torradas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Ricota 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de ricota fresca
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de leite
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Passas

Modo de Preparar:

  • Faça um bolo qualquer.
  • Desmanche a ricota com as gemas e as claras em neve.
  • Junte a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e passas.
  • Ponha o bolo cru e leve a assar.

Fonte: http://www.soreceitas.com