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Torta de Frango com Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 3 ovos

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 peitos de frango desossado cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misturar bem os ingredientes.

Massa:

  • Bater muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
  • Parar de bater e colocar numa vasilha.
  • Misturar a farinha de trigo (a massa fica mole).
  • Untar com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhar com farinha de trigo.
  • Colocar a maior parte da massa.
  • Por cima, colocar o recheio e espalhar o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes).
  • Levar ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Desenformar quando esfriar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba

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Mousse de Requeijão com Geleia de GoiabaIngredientes da Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • 250 g de requeijão pastoso
  • 75 g de açúcar
  • 125 g creme de leite fresco para chantilly
  • 2 folhas de gelatina

Geleia de goiaba:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar a Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • Bata o chantilly com o açúcar em ponto de chantilly firme.
  • Dissolva a gelatina e misture com requeijão pastoso.
  • Delicadamente incorpore o chantilly com o requeijão pastoso.
  • Guarde na geladeira até a hora de servir.

Geleia de goiaba:

  • Faça um purê com a goiaba e leve para cozinhar com o açúcar, mexa bem até que o açúcar dissolva bem, aumente o fogo e deixe ferver em torno de 10 minutos, abaixe o fogo e deixe até que fique no ponto.
  • Verificando o ponto: coloque um pouco da geleia em um prato e deixe na geladeira por 5 minutos, retire e empurre a geleia com o dedo, se verificar uma película ao empurrar é que está pronta.
  • Coloque a mousse, coberta por geleia de goiaba, ou em um potinho ou um copinho e decore com chips de goiaba.

Fonte: Pâtisserie Mara Mello – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Torta de Frango com Cheddar

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 3 gemas

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo cheddar
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até incorporar.
  • Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango até dourar.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos o cheddar, e refogue, em fogo baixo, por mais 8 minutos.
  • Adicione o cheddar e misture.
  • Espalhe sobre a massa na fôrma e mexa com um garfo delicadamente.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos e sirva.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Risole de Ricota com Nozes

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Ingredientes:

Massa:

  • 140 g de manteiga sem sal
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • 500 g de farinha de trigo
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 ovo (para empanar)
  • 1 litro de leite

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 200 g de ricota passada pela peneira
  • 100 g de requeijão
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar em uma panela grande o leite, a água, a manteiga e os temperos e deixar ferver.
  • Juntar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até soltar da panela.
  • Trabalhar a massa, abrir com um rolo e cortar com cortadores próprios. Reservar.

Recheio:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Colocar pequenas porções de recheio em cada rissole e fechar.
  • Passar pelo ovo e pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até que esteja dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Frango com Alecrim e Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Margarina para untar
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 800 g de peito de frango em cubos
  • 2 copos de requeijão
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes da massa até ficar homogêneo e deixar descansar na geladeira por 20 minutos.
  • Abrir a massa e, com 2/3 dela, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada.
  • Para o recheio, fritar o frango e a cebola na manteiga até dourar e acrescentar sal.
  • Adicionar o requeijão, o alecrim e misturar.
  • Rechear a torta e cobrir com a massa restante.
  • Pincelar com o ovo e levar ao fomo médio, preaquecido, por 40 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com