Risoto Light de Palmito

Ingredientes do Risoto Light de Palmito:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado.

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Risoto Light de Sardinha

Ingredientes do Risoto Light de Sardinha:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de sardinha em conserva light escorrida.

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Risoto Light de Brócolis

Ingredientes do Risoto Light de Brócolis:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de brócolis picados.

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Capelete ao Molho de Aspargos

Ingredientes do Capelete ao Molho de Aspargos:

  • ½ kg de capelete (cozido em água e sal)

Molho branco:

  • 750 ml de leite
  • ½ lata de aspargos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Patê especial:

  • 100 g de queijo parmesão (ralado)
  • 150 g de mussarela (ralada)
  • 1 copo de requeijão
  • 2 latas de atum

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