Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau retirado todo o sal desfiado
• 200 g de abóbora cozida passada por um espremedor
• 500 ml de leite de coco
• 1 xícara [chá] de cebolinha picada
• 1 xícara [chá] de coentro picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de caldo de camarão
• 2 colheres [sopa] de pimenta-do-reino
• ½ colher [sopa] de sal
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 colheres [sopa] de azeite de dendê
• 1 kg de camarão cinza sem cabeça
• 1 xícara [chá] de suco de limão
• 200 ml de extrato de tomate
• 200 g de mussarela ralada
• 50 g de parmesão ralado
• 1 kg de batas cozidas passadas pelo espremedor
• 2 xícaras [chá] de leite
• 2 colheres [sopa] de margarina
• 500 g de requeijão cremoso
• 200 g de batata palha para decorar
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 100 g de passas

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, coloque 3 colheres de azeite de dendê, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, ½ xícara de cebolinha picada e ½ xícara de coentro picado.
• Deixe até que a cebola fique dourada, junte o bacalhau o caldo de bacalhau e 100 ml de extrato de tomate, a metade da pimenta e mexa bem.
• Coloque 1 copo de água deixe cozinhar por 15 minutos.
• Acrescente 300 ml de leite de coco, a abóbora espremida e o creme de leite, deixe mais 5 minutos.
• Adicione as azeitonas e desligue o fogo, reserve.
• Em uma vasilha plástica, coloque o camarão sem cabeça, o suco de limão mexa com uma colher e para lavar e escorra.
• Coloque restante da pimenta, do alho, da cebola, da pimenta e o sal.
• Deixe por 10 minutos.
• Em uma panela coloque 3 colheres de azeite de dendê e aqueça.
• Junte o camarão temperado e deixe por 2 minutos.
• Acrescente 200 ml de leite de coco, 100 ml de extrato de tomate, junte a cebolinha, o coentro restante e 150 ml de água, deixar no fogo baixo por 10 minutos.
• Desligue o fogo.
• Em uma panela funda coloque a batata amassada, a margarina, o leite e leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela formando um purê de batatas.
• Reserve.
• Em uma travessa grande alterne o bacalhau, por cima o requeijão cremoso, uma camada do camarão, depois a o purê de batatas e por fim a mussarela ralada.
• Polvilhe o parmesão, a batata palha e as passas.
• Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br